Mini Box Kechek 02 – Due Gusti Uhmami: Il contrasto perfetto tra purezza e intensità umami nella tradizione libanese plant-based

Il Mini Box Kechek 02 – Due Gusti di Uhmami è l’esplorazione ideale del contrasto tra semplicità e complessità che ti permette di scoprire l’antica arte fermentativa libanese attraverso due sapori che rappresentano gli opposti complementari della tradizione. Questo cofanetto raffinato racchiude due barattoli da 200g delle creazioni più rappresentative del dualismo gustativo: l’autentico Kechek al Naturale che celebra la purezza cristallina della fermentazione del bulgur nelle sue note acidule e terrose originali, e l’intenso Kechek all’Aglio Nero che aggiunge profondità umami stratificate e dolcezza balsamica dell’aglio fermentato. Entrambi fermentati artigianalmente per 21 giorni e conservati in olio di girasole spremuto a freddo, questi formaggi vegetali rappresentano il perfetto equilibrio tra essenza e ricchezza: semplicità e profondità, chiarezza e mistero, tradizione e raffinatezza. Un mini viaggio ideale per palati curiosi che desiderano esplorare come la stessa base fermentata possa esprimere personalità completamente diverse attraverso ingredienti preziosi.

🙋‍♀️ “Il Kechek è un cibo nutriente, ricco e complesso nato dal classico connubio tra necessità e casualità. Non è un surrogato vegano di qualche formaggio, non copia un sapore, non cerca ispirazione, non scimmiotta: il Kechek è il Kechek, con tutto il suo bagaglio culturale e la sua storia.
È stato da sempre cibo di sussistenza di comunità povere che fecero delle conserve prodotte dalle donne del villaggio un momento centrale di condivisione e aggregazione.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

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Formaggi veg: quando la tradizione incontra l’innovazione plant-based raffinata

I formaggi vegetali rappresentano una delle frontiere più affascinanti del mondo fermentato contemporaneo. Questo mini box degustazione celebra i due estremi del kechek attraverso il contrasto perfetto tra purezza e intensità: il naturale che racconta l’autenticità cristallina della fermentazione e l’aglio nero che aggiunge complessità umami stratificata, offrendo un’esplorazione completa ma essenziale nell’arte della fermentazione vegetale dalla semplicità alla ricchezza.

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Mini Box Kechek 02: due eccellenze dalla tradizione all’innovazione umami

Questo mini box degustazione raffinato contiene due kechek complementari da 200g ciascuno, entrambi realizzati con bulgur di frumento fermentato per 21 giorni secondo metodi tradizionali libanesi. Il primo è il Kechek al Naturale, che celebra l’essenza pura e cristallina della fermentazione con le sue note acidule e terrose autentiche, senza aggiunte, per apprezzare la trasformazione del cereale nella sua forma più genuina e trasparente. Il secondo è il Kechek all’Aglio Nero, che unisce la stessa base fermentata alla complessità umami dell’aglio nero fermentato, aggiungendo dolcezza balsamica e profondità stratificate che trasformano completamente l’esperienza gustativa. Entrambi 100% plant-based e privi di additivi, conservati in olio di girasole spremuto a freddo, rappresentano l’eccellenza dell’artigianalità italiana applicata alla tradizione libanese con un approccio che spazia dalla semplicità alla raffinatezza.

Due personalità opposte per un viaggio dalla chiarezza alla complessità umami

Ogni kechek del mini box offre un’esperienza gustativa distintiva e contrastante. Il Kechek al Naturale conquista con purezza cristallina e trasparente dove note acidule si intrecciano con profondità terrose in un equilibrio lineare che racconta l’essenza della fermentazione senza veli o distrazioni. Il Kechek all’Aglio Nero affascina con complessità umami avvolgente e misteriosa dove la stessa base fermentata si arricchisce di dolcezza balsamica e profondità stratificate dell’aglio nero, creando un labirinto di sapori che si svela progressivamente. Un duo di sapori che permette di apprezzare sia la chiarezza della fermentazione vegetale sia la sua trasformazione in ricchezza umami, offrendo una comprensione completa della versatilità del kechek attraverso la maestria artigianale italiana nell’interpretare ingredienti dalla semplicità alla preziosità.

🙋‍♀️ “Non è facile descrivere il sapore del Kechek perché è principalmente umami, ma anche acido e sapido. Ma anche molto di più.
Tutte le descrizioni del mondo, però, non possono sostituire l’esperienza diretta. Non ti resta che assaggiarlo!” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

Due kechek contrastanti, infinite possibilità per esplorare purezza e intensità

Il Mini Box Kechek 02 è la scoperta ideale del contrasto gustativo che trasforma ogni piatto in un’esperienza gastronomica che spazia dalla semplicità alla complessità. Usa questi due formaggi vegetali contrastanti per scoprire la versatilità espressiva della tradizione libanese:

• Organizza degustazioni progressive per scoprire il viaggio dalla purezza alla complessità umami del kechek
• Sperimenta spalmature contrastanti: Naturale su pane integrale per apprezzare la chiarezza, Aglio Nero su crostini gourmet per esplorare la ricchezza
• Crea condimenti stratificati per pasta e cereali alternando semplicità e intensità secondo l’umore
• Arricchisci zuppe e vellutate scegliendo il kechek più adatto: Naturale per purezza, Aglio Nero per profondità umami
• Sviluppa salse e dip contrastanti mixando i due kechek con oli semplici o pregiati secondo il carattere desiderato
• Trasforma antipasti quotidiani in aperitivi raffinati utilizzando i due kechek come protagonisti dal carattere opposto

Perfetto se vuoi esplorare il contrasto tra semplicità e complessità del kechek

Ideale per chi desidera scoprire gli opposti complementari del kechek attraverso due interpretazioni essenziali ma contrastanti di eccellenza plant-based. Perfetto se cerchi un’idea regalo per chi ama esplorare contrasti gustativi, se vuoi scoprire come la fermentazione vegetale possa esprimere personalità completamente diverse, o semplicemente se ami sperimentare con condimenti che rappresentano il viaggio dalla purezza alla ricchezza umami. La scelta giusta per chi apprezza sia sapori lineari che complessi e vuole vivere l’esperienza di condimenti che raccontano storie di fermentazione, tradizione e innovazione sostenibile attraverso un approccio che celebra sia l’essenza che la trasformazione.

Uhmami: prodotti artigianali, fermentati e 100% veg

Uhmami è un laboratorio artigianale italiano pioniere nella produzione di formaggi vegetali fermentati che ha saputo reinterpretare il kechek libanese attraverso il contrasto tra semplicità e complessità. Questo mini box rappresenta l’esplorazione perfetta della loro filosofia: celebrare l’antica tradizione libanese attraverso due interpretazioni che raccontano sia la purezza cristallina che la ricchezza umami della fermentazione vegetale, realizzate con fermentazioni pazienti di 21 giorni e un approccio completamente plant-based. La loro missione contrastante dimostra come i valori femministi e animalisti possano guidare la creazione di prodotti artigianali che celebrano sia la semplicità che la complessità della fermentazione vegetale, senza additivi o conservanti, creando un ponte tra tradizione mediterranea e innovazione sostenibile italiana attraverso l’arte della fermentazione vegetale espressiva.

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