Kechek Spalmabile all’Aglio Nero in Olio di Girasole: l’antica tradizione libanese reinventata da UHMAMI

Un viaggio sensoriale nel Mediterraneo racchiuso in un barattolo. Questo Kechek spalmabile è una prelibatezza vegetale nata dalla fermentazione artigianale del bulgur per 21 giorni, arricchita dall’inconfondibile profondità dell’aglio nero. UHMAMI reinterpreta questa antica specialità libanese in chiave contemporanea e plant-based, creando una crema dal carattere deciso e avvolgente. La texture setosa e la complessità aromatica lo rendono un protagonista versatile in cucina, capace di esaltare ogni piatto con note umami intense e bilanciate, frutto di ingredienti semplici ma preziosi e di una produzione artigianale priva di additivi.

🙋‍♀️ “Il Kechek è un cibo nutriente, ricco e complesso nato dal classico connubio tra necessità e casualità. Non è un surrogato vegano di qualche formaggio, non copia un sapore, non cerca ispirazione, non scimmiotta: il Kechek è il Kechek, con tutto il suo bagaglio culturale e la sua storia.
È stato da sempre cibo di sussistenza di comunità povere che fecero delle conserve prodotte dalle donne del villaggio un momento centrale di condivisione e aggregazione.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

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Formaggi veg: quando la tradizione incontra l’innovazione sostenibile

I formaggi vegetali rappresentano l’evoluzione contemporanea di antiche tecniche fermentative, reinterpretate per offrire alternative gustose e sostenibili ai latticini. Il kechek, tesoro della gastronomia lbanese, porta con sé secoli di tradizione mediterranea ora accessibile anche a chi segue un’alimentazione plant-based.

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Kechek UHMAMI: quando la fermentazione tradizionale incontra l’aglio nero

Questo straordinario prodotto nasce da una selezione minuziosa di ingredienti essenziali: bulgur di frumento fermentato con cura per 21 giorni, prezioso aglio nero dalla dolcezza caratteristica, olio di semi di girasole spremuto a freddo e sale marino integrale. La fermentazione prolungata arricchisce il prodotto di complessità aromatica e valori nutrizionali, mentre l’assenza di additivi garantisce un’esperienza autentica. Il barattolo da 200g preserva intatti profumi e sapori, proteggendo questa delicata crema spalmabile pronta a trasformare i tuoi piatti.

Un incontro di sapori ancestrali in una texture vellutata

Al primo assaggio, il Kechek all’Aglio Nero rivela una personalità complessa e stratificata. La cremosità avvolgente del bulgur fermentato si fonde con le note dolci e balsamiche dell’aglio nero, creando un equilibrio perfetto tra acidità delicata, sapidità e quell’inconfondibile profondità umami. La texture setosa e spalmabile accarezza il palato, mentre l’olio di girasole aggiunge una morbidezza che completa l’esperienza gustativa.

🙋‍♀️ “Non è facile descrivere il sapore del Kechek perché è principalmente umami, ma anche acido e sapido. Ma anche molto di più.
Tutte le descrizioni del mondo, però, non possono sostituire l’esperienza diretta. Non ti resta che assaggiarlo!” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

Trasforma i tuoi piatti con un tocco di Mediterraneo fermentato

Questo versatile fermentato è pronto a diventare il segreto della tua cucina quotidiana. Usalo per dare carattere e profondità a qualsiasi preparazione:

• Spalmalo su crostini di pane integrale per un antipasto veloce e sofisticato
• Aggiungi un cucchiaino alle tue insalate per un condimento unico
• Arricchisci zuppe e vellutate con un tocco cremoso
• Usa come base per salse e dip da abbinare a verdure crude
• Incorporalo in ripieni per verdure o paste ripiene

Ideale per chi cerca sapori autentici senza rinunce

Perfetto se desideri esplorare i sapori della tradizione mediterranea in chiave contemporanea e plant-based. Ideale per chi ama sperimentare in cucina con ingredienti dal carattere deciso ma versatile, e per chi cerca alternative vegetali che non sacrificano il gusto. La scelta giusta se apprezzi l’artigianalità autentica e i processi fermentativi naturali.

UHMAMI: l’arte del formaggio vegetale secondo i valori della sostenibilità

UHMAMI è tra i pionieri italiani nella produzione di formaggi vegetali fermentati, con un’attenzione particolare alle tradizioni gastronomiche mediterranee. Il loro approccio unisce l’artigianalità a una filosofia profondamente etica, con valori femministi e animalisti che permeano ogni aspetto della produzione. La paziente fermentazione di 21 giorni, la selezione di ingredienti semplici ma di altissima qualità e l’assenza di additivi sono il manifesto di un’azienda che crede nella sostenibilità senza compromessi sul gusto.

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