La Shoyu di Lenticchie e Grano Saraceno Kekoji: un’alternativa vegetale alla tradizionale salsa di soia

La Shoyu di Lenticchie e Grano Saraceno di Kekoji è una raffinata salsa fermentata artigianale che reinterpreta la tradizionale salsa di soia in chiave contemporanea. Questa preziosa bottiglia racchiude l’intenso sapore umami ottenuto dalla lenta fermentazione di lenticchie e grano saraceno, ingredienti che insieme creano un condimento dal carattere deciso e avvolgente. A differenza delle salse industriali, questa shoyu artigianale conserva tutta la complessità aromatica del processo fermentativo tradizionale, offrendo note terrose delle lenticchie che si intrecciano perfettamente con il profilo nocciolato del grano saraceno. Un condimento versatile che trasfora ogni piatto con poche gocce.

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Salse e condimenti fermentati: l’arte di trasformare sapori semplici in esperienze gastronomiche complesse

La shoyu appartiene alla nobile famiglia dei condimenti fermentati tradizionali giapponesi, tesori culinari che attraverso l’azione di microrganismi trasformano ingredienti semplici in potenti esaltatori di sapidità. Questa tradizione millenaria, nata in Oriente, oggi trova nuove interpretazioni che rispettano filiera corta e sostenibilità.

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Shoyu di Lenticchie e Grano Saraceno Kekoji: quando tradizione fermentativa incontra ingredienti italiani

Questa shoyu artigianale nasce dall’incontro tra la sapienza fermentativa orientale e ingredienti selezionati con cura: lenticchie ricche di proteine vegetali e grano saraceno dal caratteristico sapore rustico. La fermentazione avviene seguendo metodi tradizionali che rispettano i tempi naturali del processo, permettendo lo sviluppo di un profilo aromatico profondo e stratificato. Kekoji ha scelto di confezionare questo prezioso condimento in bottiglia da 250ml, formato ideale per preservarne la freschezza e l’intensità aromatica, proteggendo il prodotto dalla luce e mantenendone intatte le qualità organolettiche.

Un abbraccio di umami che racconta territorio e tradizione

All’assaggio, questa shoyu rivela immediatamente la sua personalità: un’esplosione di sapori umami, quel quinto gusto che rappresenta la sapidità profonda e avvolgente. Le lenticchie donano una dolcezza terrosa che si sposa perfettamente con le note nocciolate del grano saraceno, creando un equilibrio armonioso e complesso. Il colore ambrato scuro anticipa la ricchezza di un sapore che persiste delicatamente sul palato, invitando a nuove esplorazioni culinarie.

Trasforma ogni piatto in un’esperienza gourmet con poche gocce di Shoyu

Questa preziosa salsa fermentata è un condimento versatile che può elevare qualsiasi preparazione con il suo carattere deciso ma equilibrato. Usala con parsimonia, come faresti con un sale di qualità, per esaltare i sapori naturali degli ingredienti senza coprirli.

• Aggiungi alcune gocce su verdure grigliate o al vapore
• Arricchisci zuppe e vellutate con un tocco umami
• Perfetta per marinare tofu, tempeh o proteine vegetali
• Ideale per insaporire riso, quinoa e cereali
• Un tocco sorprendente su insalate fresche

Ideale per chi cerca sapori autentici e sostenibili

Perfetto se desideri ridurre il consumo di sale senza sacrificare il gusto. Ideale per chi cerca alternative vegetali di alta qualità che non hanno nulla da invidiare ai prodotti di origine animale. La scelta giusta se apprezzi la complessità dei sapori fermentati e vuoi portare nella tua cucina un condimento versatile che racconta una storia di tradizione, innovazione e rispetto per la terra.

Kekoji: quando passione e innovazione incontrano l’antica arte della fermentazione

Kekoji è un progetto artigianale italiano nato dalla passione per le fermentazioni e l’amore per il buon cibo plant-based. Questo giovane laboratorio artigianale ha fatto della qualità e della sostenibilità i suoi principi guida, selezionando con cura materie prime eccellenti, preferibilmente locali, per creare prodotti fermentati che raccontano il territorio. La loro filosofia è semplice ma potente: dimostrare che il cibo vegetale può raggiungere complessità e profondità di gusto straordinarie grazie all’antica arte della fermentazione.

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