Makè – Salsa di Peperoncini Fermentata dai Colli Bolognesi

Da dosare col contagocce e prodotta da 3 amici: non vuoi provarla?

Makè è una salsa piccante fermentata artigianale prodotta tra i colli bolognesi da tre appassionati amici: Riccardo Astolfi, Alessandro Atzori (Agriturismo La Roverella) e Alberto Miti. Questa salsa a base di peperoncini fermentati, nasce dall’unione di passione per il cibo, rispetto per gli ingredienti locali e le caratteristiche tipiche della lattofermentazione. Makè è la scelta ideale per chi cerca un’esperienza di piccantezza very very hot, profonda e complessa. In questa salsa torverai:

• Blend esclusivo di peperoncini – un mix studiato di caienna, bacio di satana, habanero chocolate e carolina reaper
• Peperoncini coltivati localmente – provenienti dall’Agriturismo La Roverella sui colli bolognesi
• Processo di fermentazione naturale – che esalta aromi e sapori creando note complesse e avvolgenti grazie alla lattofermentazione
• Semplicità assoluta – solo tre ingredienti: peperoncini, acqua, sale (5%) e miliardi di microrganismi!

Ogni bottiglia è prodotta a mano in piccoli lotti, garantendo la massima qualità e attenzione ai dettagli. Con Makè, potrai sperimentare una piccantezza più che vivace, da dosare col contagocce, ma che non sovrasta, anzi esalta i sapori dei tuoi piatti, con un intenso colore rosso che cattura l’occhio quanto il suo sapore conquista il palato.

Una salsa poliglotta che conquista tutti!

Avere una boccettina di piccantezza pura nella propria dispensa, come Makè, è qualcosa che tutti e tutti dovremmo premurarci di fare. Ogni goccia di questa salsa fermentata a base peperoncini è un sussulto e verrai sorpreso o sorpresa dalla sua versatilità. Il nome stesso rivela la sua natura poliedrica: puoi leggerlo alla giapponese “make” (負け), che viene usato come esclamazione per l’elevata piccantezza; all’inglese “to make”, celebrando lo spirito creativo dei suoi tre maker; o all’italiana “ma-che salsa!”, l’esclamazione di sorpresa che inevitabilmente segue il primo assaggio. La fermentazione lattica agisce come un processo alchemico, estraendo e potenziando sapori e profumi del peperoncino, imprigionandoli in una sinfonia sensoriale ipnotica e sinuosa. La sua piccantezza vivace si distingue per complessità e profondità, offrendo molto più di un semplice “calore”. Makè si abbina perfettamente con tutti i piatti: dalle uova del mattino alla pizza, dai tacos alle grigliate, dalle zuppe ai piatti asiatici. Basta una piccola quantità per elevare qualsiasi ricetta. La sua versatilità la rende un condimento essenziale in cucina, capace di aggiungere carattere e personalità a ogni preparazione.

Makè: salsa fermentata di peperoncino Made in Bologna

Makè nasce dalla collaborazione di tre amici con la passione per il cibo autentico, questa salsa racconta una storia di territorialità e artigianalità. I peperoncini utilizzati sono coltivati sui colli bolognesi presso l’Agriturismo La Roverella, raccolti a mano al punto perfetto di maturazione e lavorati con cura per preservarne tutte le qualità organolettiche. La fermentazione viene condotta con metodi tradizionali che richiedono tempo e pazienza. Per gli amanti del peperoncino, questo condimento rappresenta molto più di una semplice salsa. Ogni bottiglia di Makè racchiude la filosofia dei suoi creatori: ingredienti locali di prima qualità, lavorazione artigianale e rispetto per i processi naturali che trasformano semplici peperoncini in un’esplosione di sapore.

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