Box Degustazione Garum La Casa di Fanny: Un viaggio nell’umami dall’antica Roma alla tavola contemporanea

Il Box Degustazione Garum de La Casa di Fanny è un’esperienza sensoriale completa che ti permette di esplorare tre interpretazioni innovative dell’antico condimento romano. Questo cofanetto esclusivo racchiude tre barattoli da 200g delle più raffinate creazioni fermentative: il profondo Garum di Vitello dal colore nero intenso e note carnose, l’ambrato Garum di Parmigiano Reggiano DOP che racchiude l’eccellenza casearia italiana, e l’innovativo Garum di Mais Biancoperla che celebra un Presidio Slow Food veneto. Tutti fermentati artigianalmente con koji di riso in microproduzioni limitate, questi condimenti rappresentano l’incontro perfetto tra tradizione millenaria e sperimentazione contemporanea. Un regalo prezioso per gli amanti dell’alta gastronomia o un modo straordinario per scoprire l’arte dell’umami attraverso fermentazioni che raccontano storie di territorio, eccellenza e innovazione.

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Salse fermentate: tesori liquidi dell’umami che trasformano ogni piatto

Il garum, condimento fermentato principe dell’antica Roma, rivive oggi nelle cucine contemporanee grazie alla riscoperta delle fermentazioni tradizionali. Questo box degustazione celebra l’evoluzione di questa antica arte attraverso tre interpretazioni uniche che spaziano dal carnoso al caseario, dal vegetale al territoriale, offrendo un viaggio completo nel mondo delle salse fermentate più sofisticate.

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Box Degustazione Garum La Casa di Fanny: tre eccellenze artigianali dalla tradizione all’innovazione

Questo box degustazione esclusivo contiene tre garum da 200g ciascuno, tutti realizzati in microproduzioni limitate da un’Impresa Alimentare Domestica (I.A.D.) che ha fatto della fermentazione creativa la propria missione. Il primo è il Garum di Vitello, fermentato per 2,5 mesi con koji di Carnaroli per un umami profondo e carnoso. Il secondo è il Garum di Parmigiano Reggiano DOP, che trasforma l’eccellenza casearia italiana in un elisir ambrato ricco di complessità. Il terzo è l’innovativo Garum di Mais Biancoperla, che celebra un Presidio Slow Food veneto attraverso 10 settimane di paziente fermentazione. Tutti fermentati con koji di riso artigianale e caratterizzati da lunghe maturazioni che sviluppano profili aromatici unici e irripetibili.

Tre universi di umami per un viaggio sensoriale indimenticabile

Ogni garum del box offre un’esperienza gustativa distintiva e complementare. Il Garum di Vitello conquista con il suo colore nero intenso e umami profondo che intreccia note salate, dolci e acide in perfetto equilibrio. Il Garum di Parmigiano Reggiano affascina con tonalità ambrate e riflessi ramati, sprigionando un bouquet che evoca formaggio stagionato e brodo ristretto. Il Garum di Mais Biancoperla sorprende con il suo nero con riflessi bruni e aromi di cereale tostato che si fondono in note affumicate persistenti. Un trittico di sapori che permette di apprezzare la versatilità del garum e la maestria fermentativa in ogni sua espressione.

Tre garum, infinite possibilità per elevare la tua cucina

Il Box Degustazione Garum è un tesoro culinario che trasforma ogni piatto in un’esperienza gastronomica da alta ristorazione. Usa questi concentrati di umami con parsimonia per scoprire il loro potere trasformativo:

• Organizza degustazioni comparative per scoprire le sfumature uniche di ogni garum
• Sperimenta marinature innovative: Vitello per carni, Parmigiano per verdure, Mais per cereali
• Crea brodi e zuppe stratificati combinando i diversi profili aromatici
• Arricchisci risotti e paste con poche gocce per un tocco da chef stellato
• Sviluppa salse e condimenti gourmet mixando i garum con oli e aceti pregiati
• Trasforma piatti semplici come uova, tartare e carpacci in creazioni memorabili

Perfetto se cerchi l’ingrediente segreto dell’alta cucina

Ideale per chi desidera scoprire l’arte dell’umami attraverso tre interpretazioni artigianali di eccellenza. Perfetto se cerchi un’idea regalo per appassionati di gastronomia, se vuoi portare nella tua cucina gli stessi ingredienti utilizzati dai migliori chef, o semplicemente se ami sperimentare con condimenti che raccontano storie. La scelta giusta per chi apprezza le microproduzioni artigianali e vuole vivere l’esperienza di trasformare piatti ordinari in creazioni straordinarie con poche gocce di pura eccellenza fermentativa.

La Casa di Fanny: quando la passione per la fermentazione diventa arte domestica d’eccellenza

La Casa di Fanny è una piccola Impresa Alimentare Domestica (I.A.D.) che ha fatto della fermentazione creativa la propria missione d’eccellenza. Questo box degustazione rappresenta l’essenza della loro filosofia: trasformare ingredienti pregiati e eccedenze alimentari attraverso lunghe fermentazioni con koji artigianale. Con produzioni estremamente limitate e una cura maniacale nella selezione delle materie prime, questo laboratorio si è guadagnato l’attenzione dell’alta ristorazione italiana grazie a fermentazioni innovative che uniscono tradizione romana, tecniche giapponesi e territorio italiano. Ogni barattolo racconta una storia di pazienza, ricerca e passione autentica per l’arte dell’umami.

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