Il Kechek Spalmabile al Naturale di Uhmami: un tesoro libanese in versione plant-based

Il Kechek Spalmabile al Naturale di Uhmami è un formaggio vegetale che riprende una tradizione libanese millenaria, trasformando il bulgur di frumento attraverso un paziente processo di fermentazione artigianale di 21 giorni. Conservato in olio di girasole spremuto a freddo, questo prodotto 100% vegetale offre una consistenza vellutata e un profilo gustativo complesso, con note acidule bilanciate dalla ricchezza dell’olio. Prodotto in Italia con ingredienti semplici e selezionati, rappresenta l’incontro perfetto tra tradizione mediterranea e innovazione sostenibile, senza mai rinunciare al gusto autentico e alla qualità artigianale.

🙋‍♀️ “Il Kechek è un cibo nutriente, ricco e complesso nato dal classico connubio tra necessità e casualità. Non è un surrogato vegano di qualche formaggio, non copia un sapore, non cerca ispirazione, non scimmiotta: il Kechek è il Kechek, con tutto il suo bagaglio culturale e la sua storia.
È stato da sempre cibo di sussistenza di comunità povere che fecero delle conserve prodotte dalle donne del villaggio un momento centrale di condivisione e aggregazione.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

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Formaggi veg: quando la tradizione casearia incontra l’innovazione plant-based

I formaggi vegetali rappresentano una delle frontiere più affascinanti del mondo fermentato contemporaneo. Prendendo ispirazione dalle tecniche tradizionali casearie ma utilizzando ingredienti vegetali, questi prodotti offrono sapori complessi e nutrienti grazie alla fermentazione naturale, senza ingredienti di origine animale.

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Kechek Uhmami: 21 giorni di fermentazione per un tesoro vegetale tutto italiano

Il Kechek Spalmabile al Naturale di Uhmami è un formaggio vegetale che nasce da una lista di ingredienti essenziale e di altissima qualità: bulgur di frumento fermentato per ben 21 giorni, olio di semi di girasole spremuto a freddo, acqua e sale marino integrale. Questo processo artigianale trasforma il semplice bulgur in un alimento ricco e complesso, conservato in un barattolo da 200g che ne preserv le caratteristiche organolettiche. Completamente privo di additivi, rappresenta una delle prime produzioni italiane di kechek, reinterpretando in chiave contemporanea e plant-based un’antica tradizione libanese.

Un viaggio sensoriale tra acidità e cremosità

Al palato, il Kechek Spalmabile al Naturale di Uhmami rivela un carattere equilibrato e intrigante. La fermentazione naturale dona note acidule e complesse, mentre l’olio di girasole aggiunge una morbidezza avvolgente che bilancia perfettamente il profilo gustativo. La consistenza è vellutata e spalmabile, con un aroma terroso e profondo che racconta la trasformazione del cereale in un alimento vivo e dinamico.

🙋‍♀️ “Non è facile descrivere il sapore del Kechek perché è principalmente umami, ma anche acido e sapido. Ma anche molto di più.
Tutte le descrizioni del mondo, però, non possono sostituire l’esperienza diretta. Non ti resta che assaggiarlo!” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

Dalla colazione alla cena: mille modi per assaporare il Kechek Uhmami

Il Kechek Spalmabile al Naturale è un vero jolly in cucina, perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco di carattere e cremosità. Usalo come:

• Base per tartine e crostini, magari con pomodorini e olio
• Condimento per pasta e riso, amalgamato a fine cottura
• Ingrediente per arricchire insalate e bowl
• Ripieno per verdure al forno
• Accompagnamento per verdure crude o grigliate
• Spalmato su pane tostato per una colazione salata originale

Ideale per chi cerca sapori autentici e sostenibili

Perfetto se desideri esplorare nuovi orizzonti gastronomici senza rinunciare alla sostenibilità. Ideale per chi segue un’alimentazione plant-based ma non vuole sacrificare la complessità e la ricchezza dei sapori fermentati. La scelta giusta se apprezzi l’artigianalità e la tradizione reinterpretata con creatività e rispetto per l’ambiente.

Uhmami: quando l’artigianalità italiana incontra la tradizione libanese

Uhmami è tra i pionieri nella produzione di kechek in Italia, specializzandosi nella creazione di formaggi vegetali di altissima qualità. Il loro approccio unisce la passione per i fermentati alla filosofia sostenibile, con un’attenzione particolare ai valori femministi e animalisti. Ogni barattolo racconta la dedizione di un team che ha scelto di creare prodotti plant-based senza compromessi sul gusto, trasformando ingredienti semplici in piccoli capolavori gastronomici attraverso processi tradizionali e pazienti.

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