Miso di Pane La Casa di Fanny: il miso che non ti aspetti

Il Miso di Pane de La Casa di Fanny è un condimento fermentato artigianale che trasforma il pane in un concentrato di sapore umami. Nato dall’incontro tra riso koji (fermentato con Aspergillus oryzae), pane di farina di grano tenero e sale, questo miso rappresenta un’interpretazione creativa della tradizione giapponese. La sua consistenza densa, punteggiata da frammenti di pane e riso, racchiude un profilo gustativo complesso: intensamente saporito, con note salatee che si equilibrano con dolcezza naturale. Un prodotto di micro-produzione realizzato con ingredienti selezionati e fermentato lentamente per sviluppare profondità aromatica e ricchezza sensoriale.

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Il miso: tesoro fermentato giapponese reinventato con creatività italiana

Il miso, condimento fermentato tradizionale giapponese, è frutto dell’azione di microrganismi e muffe benefiche (koji) che trasformano legumi e cereali in un concentrato di sapore umami. La versione con pane de La Casa di Fanny rappresenta un’interpretazione creativa che unisce tradizione orientale e ingredienti occidentali, valorizzando il riutilizzo alimentare.

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Miso di Pane La Casa di Fanny: quando la fermentazione incontra il recupero creativo

Il Miso di Pane La Casa di Fanny nasce da un’idea tanto semplice quanto geniale: valorizzare il pane attraverso l’antica arte fermentativa giapponese. Realizzato con pane a lievitazione naturale, koji artigianale (riso fermentato con Aspergillus oryzae), acqua e una piccola percentuale di sale, questo condimento rappresenta un perfetto esempio di economia circolare in cucina. La fermentazione aviene lentamente, dai 3 ai 12 mesi, a temperature controllate tra 28 e 35°C, permettendo agli enzimi naturali di sviluppare un profilo aromatico ricco e complesso. Confezionato in un pratico barattolo da 200g.

Un’armonia di sapori ancestrali che racconta storie di trasformazione

Al primo sguardo, il Miso di Pane rivela una consistenza densa e corposa, con pezzi di pane e riso ancora visibili che raccontano la sua origine. Il colore marroncino caldo evoca la trasformazione alchemica avvenuta. L’aroma è intenso e caratteristico, con note fermentative profonde tipiche del koji. Al palato, si apre in un’esplosione di umami, equilibrando sapientemente la sapidità con dolcezza naturale, in un’esperienza gustativa che abbraccia rusticità e raffinatezza.

Trasforma i tuoi piatti con un tocco di umami artigianale

Il Miso di Pane La Casa di Fanny è un alleato versatile in cucina, capace di elevare i piatti più semplici con la sua profondità di sapore. Utilizzalo con creatività per:

• Arricchire brodi, zuppe e minestre con un cucchiaino
• Creare salse e condimenti per verdure grigliate
• Marinare carni e pesce prima della cottura
• Aggiungere carattere a stufati e brasati
• Insaporire burri aromatici e creme spalmabili
• Dare profondità a sughi e ragù alternativi

Ideale per chi ama esplorare nuovi territori del gusto

Perfetto se cerchi un ingrediente segreto che trasformi i tuoi piatti quotidiani in esperienze gastronomiche memorabili. Ideale per chi apprezza la cucina creativa e sostenibile, per gli amanti dell’umami e per chi desidera sperimentare con i fermentati in modo accessibile. La scelta giusta se vuoi scoprire come la tradizione giapponese possa incontrare ingredienti familiari creando qualcosa di straordinariamente nuovo.

La Casa di Fanny: quando passione artigianale e sostenibilità creano magia

La Casa di Fanny è una piccola Impresa Alimentare Domestica (I.A.D.) dove la passione per la fermentazione si trasforma in creazioni uniche e sorprendenti. Questo laboratorio artigianale si distingue per le sue microproduzioni a tiratura limitata, realizzate con ingredienti di primissima scelta e una particolare attenzione alla sostenibilità. La filosofia del “zero sprechi” si concretizza nella valorizzazione di eccedenze alimentari, come dimostra questo straordinario Miso di Pane. Le loro fermentazioni estrose e originali hanno conquistato anche l’alta ristorazione italiana.

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