Miso di Pomodoro de La Casa di Fanny: Un viaggio nell’umami

Il Miso di Pomodoro de La Casa di Fanny è un condimento fermentato artigianale che trasforma il pomodoro in un’esperienza sensoriale straordinaria. Frutto di una fermentazione lenta di tre mesi, unisce pomodori freschi, riso koji e sale in una pasta dal rosso scuro intenso, con una consistenza semi-densa e setosa. La magia avviene quando gli enzimi del koji trasformano questi semplici ingredienti in un concentrato di umami dal sapore complesso, dove note salate, dolci e acide si intrecciano in perfetta armonia. Un tesoro gastronomico in tiratura limitata, creato con passione artigianale e ingredienti di primissima qualità.

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Miso: il sapore millenario che conquista la cucina contemporanea

Il miso, tradizionalmente giapponese, è una pasta fermentata ricca di sapore umami che attraversa secoli di storia culinaria. Questa versatile preparazione, nata come metodo di conservazione, è diventata un pilastro della gastronomia orientale e oggi conquista le cucine occidentali con interpretazioni creative come questa versione al pomodoro.

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Miso di Pomodoro La Casa di Fanny: quando l’artigianato incontra l’eccellenza italiana

Questo miso unico nasce dall’incontro di tre semplici ingredienti di altissima qualità: pomodori, koji (riso fermentato con Aspergillus oryzae) e sale. La magia avviene durante i tre mesi di fermentazione a temperatura controllata (35-38°C), dove gli enzimi naturali del koji trasformano il composto in un condimento ricco di umami. Confezionato in un barattolo da 200g, questo prodotto rappresenta un’eccellenza, una microproduzione artigianale made in italy, realizzato con cura in piccoli lotti dalla Impresa Alimentare Domestica (i.a.d.) La Casa di Fanny.

Una sinfonia di sapori che risveglia il palato

Al primo sguardo colpisce il suo rosso scuro intenso, profondo come un tramonto estivo. Il profumo è complesso e avvolgente, con le note tipiche della fermentazione con koji che si intrecciano all’essenza del pomodoro maturo. Al palato si rivela in tutta la sua complessità: la dolcezza naturale del pomodoro danza con note saline e un’acidità vibrante, mentre la consistenza liscia e semi-densa avvolge ogni boccone in un’esperienza gustativa memorabile.

Il segreto per trasformare ogni piatto in un’esperienza gourmet

Il Miso di Pomodoro è un alleato versatile in cucina, capace di elevare qualsiasi preparazione con il suo concentrato di umami. Usalo con creatività e parsimonia per:

• Arricchire sughi e salse con un cucchiaino che dona profondità
• Marinare carni e pesce prima della cottura
• Insaporire zuppe, minestre e brodi
• Emulsionare con olio per una vinaigrette sorprendente
• Spalmare su crostini caldi con un filo d’olio
• Aggiungere a salse per pasta per un tocco di carattere inaspettato

Ideale per chi cerca l’unicità in cucina

Perfetto se ami sorprendere gli ospiti con sapori inaspettati e raffinati. Ideale per chi apprezza la lenta trasformazione degli alimenti e desidera portare in tavola condimenti artigianali di altissima qualità. La scelta giusta se sei alla ricerca di quel tocco speciale che fa la differenza nelle tue ricette, unendo tradizione fermentativa orientale e ingredienti italiani in un connubio sorprendente.

La Casa di Fanny: quando la passione per la fermentazione diventa arte

La Casa di Fanny è un piccolo laboratorio artigianale che ha fatto della fermentazione la propria missione. Questa Impresa Alimentare Domestica crea microproduzioni a tiratura limitata, dove ogni barattolo racconta una storia di passione e ricerca. Con ingredienti selezionati di primissima qualità, spesso locali e recuperati da eccedenze alimentari in ottica anti-spreco, La Casa di Fanny ha conquistato anche l’alta ristorazione italiana, che apprezza le sue fermentazioni estrose e uniche.

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