Miso di Ricotta La Casa di Fanny: quando l’Italia incontra il Giappone in un barattolo

Il Miso di Ricotta della Casa di Fanny è un condimento fermentato sorprendente che unisce la tradizione casearia italiana con l’antica arte fermentativa giapponese. Questo gioiello artigianale nasce dall’incontro tra ricotta vaccina, koji (riso fermentato con Aspergillus oryzae) e sale marino, creando una pasta cremosa dal profilo aromatico deciso e complesso. Ogni barattolo racchiude note che ricordano formaggi erborinati, una spiccata sapidità e un intenso umami, perfettamente bilanciati da una lieve acidità lattica. Un condimento unico, prodotto in tiratura limitata, che trasformerà i vostri piatti con un semplice cucchiaino.

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Il mondo del miso: l’antica tradizione fermentativa giapponese in chiave italiana

Il miso, protagonista millenario della cucina giapponese, nasce dalla fermentazione di legumi e cereali con koji e sale. Questo condimento ricco di umami ha trovato in Italia una reinterpretazione creativa, dove ingredienti locali come la ricotta sostituiscono la tradizionale soia, creando sapori inaspettati e sorprendenti.

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Miso di Ricotta La Casa di Fanny: una micro-produzione che celebra l’artigianalità italiana

Il Miso di Ricotta della Casa di Fanny è un piccolo capolavoro di fermentazione creativa realizzato con ingredienti semplici ma di primissima qualità: ricotta vaccina, koji di riso e sale. Prodotto artigianalmente in una Impresa Alimentare Domestica (IAD), questo condimento rappresenta l’eccellenza delle microproduzioni italiane e la filosofia del riutilizzo consapevole delle eccedenze alimentari. Ogni barattolo da 200g racchiude settimane di paziente fermentazione che trasforma materie prime locali in un condimento dal carattere deciso e inconfondibile.

Un viaggio sensoriale tra cremosità e intensità

Al primo sguardo, questo miso si presenta come una pasta cremosa e compatta, dal colore bianco avorio tendente al beige, con naturali variazioni dovute alla caramellizzazione e fermentazione. All’olfatto sprigiona un profumo intenso e penetrante che ricorda i formaggi erborinati, mentre al palato esplode in un sapore deciso e sapido, con una spiccata componente umami che ricorda un gorgonzola piccante, lasciando un retrogusto persistente e indimenticabile.

Trasforma i tuoi piatti con un cucchiaino di umami italiano

Questo miso di ricotta è un vero e proprio jolly in cucina, capace di elevare qualsiasi preparazione con il suo carattere deciso. Usalo con moderazione (è molto saporito!) per arricchire i tuoi piatti quotidiani e speciali:

• Sciolto in brodi e zuppe per un’esplosione di umami
• Spalmato su crostini di pane tostato per un aperitivo gourmet
• Mescolato a burro e erbe per condire pasta o risotti
• Incorporato in salse e vinaigrette per insalate speciali
• Come condimento per verdure al vapore o grigliate

Ideale per chi ama esplorare nuovi territori di sapore

Perfetto se sei un esploratore culinario che ama sperimentare in cucina con ingredienti insoliti e ricercati. Ideale per chi apprezza i sapori decisi, complessi e vuole stupire i propri ospiti con un condimento che racconta una storia di tradizione e innovazione. La scelta giusta se cerchi quel tocco speciale che può trasformare anche il piatto più semplice in un’esperienza gastronomica memorabile.

La Casa di Fanny: quando la passione per la fermentazione diventa arte

La Casa di Fanny è una piccola realtà artigianale che ha fatto della fermentazione la propria missione. Come Impresa Alimentare Domestica, produce in tiratura limitata condimenti e alimenti fermentati di altissima qualità, scelti da decine di ristoranti dell’alta ristorazione italiana. La filosofia è chiara: valorizzare ingredienti locali, evitare gli sprechi e creare prodotti estremamente artigianali con tecniche di fermentazione innovative. Ogni barattolo racconta una storia di passione, sperimentazione e rispetto per la tradizione.

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