Dal cuore della Corea al Mediterraneo: Miso di Kimchi di Vivi

Il Miso di Kimchi è un audace connubio tra due tradizioni millenarie: il miso giovane giapponese e il kimchi coreano. Questo prodotto innovativo nasce dall’incontro tra un cremoso miso, preparato con ceci italiani e riso integrale, e il sapore vivace, acido e piccante di un autentico kimchi a base di cavolo cappuccio, zenzero, aglio e peperoncino. Il risultato è una crema umami dal gusto unico e inconfondibile, perfetta per chi cerca un’esplosione di sapore. Un prodotto vivo e non pastorizzato, ricco di enzimi e fermenti lattici, che unisce i benefici della fermentazione alle note piccanti e stuzzicanti del kimchi.

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Miso e Kimchi: l’antica arte della fermentazione unisce Oriente e Occidente

Il miso, insaporitore fermentato tipico del Giappone, è un alimento fondamentale nella cucina orientale. Il kimchi, invece, è un fermentato coreano a base di cavolo cappuccio e spezie. L’unione di questi due mondi crea un prodotto che trascende i confini geografici, offrendo una nuova esperienza di gusto.

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Miso di Kimchi: il sapore unico della fermentazione artigianale

Questo Miso di Kimchi unisce ingredienti di alta qualità, combinando la dolcezza del miso di ceci e riso integrale con la vivacità del kimchi. Il miso, un giovane shiro miso, viene realizzato con il fungo Aspergillus oryzae (koji), che scompone le proteine dei legumi e gli amidi dei cereali, rendendolo ricco di enzimi e fermenti. Il kimchi, prodotto tramite lattofermentazione, aggiunge una nota acida e piccante che rende il tutto incredibilmente stuzzicante. Non pastorizzato, questo prodotto conserva tutte le sue preziose proprietà, contribuendo all’equilibrio del microbiota e alla digestione. Disponibile in un pratico vasetto da 300g, è un vero e proprio concentrato di umami.

Un’esplosione di gusto in ogni cucchiaiata

Al primo assaggio, il Miso di Kimchi si rivela in tutta la sua complessità. La base cremosa e sapida del miso si fonde con la freschezza e l’acidità del cavolo fermentato. Segue una piacevole nota piccante data dallo zenzero, dall’aglio e dal peperoncino, che risveglia il palato. Il sapore umami è intenso, avvolgente e persistente, bilanciato da una leggera sapidità. La consistenza è cremosa, perfetta da spalmare.

Usa il Miso di Kimchi per dare un tocco esotico e piccante ai tuoi piatti

Questo miso è estremamente versatile. Essendo un prodotto vivo, per preservarne al meglio le proprietà, aggiungilo sempre a fine cottura e a fuoco spento. Ecco qualche idea per utilizzarlo:

• Sciogli un cucchiaino in zuppe e brodi per un gusto ricco e profondo
• Usalo come insaporitore per stufati e piatti di verdure
• Spalmalo su pane, crostini, bruschette o focacce per un aperitivo sfizioso
• Aggiungilo a salse, dressing e marinature per carni o tofu
• Usalo come base per la pizza al posto della salsa di pomodoro

Perfetto se cerchi un sapore audace e autentico

Ideale per chi ama i sapori intensi e piccanti e non ha paura di sperimentare in cucina. È la scelta giusta se vuoi arricchire i tuoi piatti con un gusto umami e complesso o se cerchi un’alternativa sana e naturale al sale e ad altri insaporitori. Ottimo per gli amanti della cucina asiatica e dei fermentati.

VIVI FERMENTS: l’innovazione nella tradizione dei fermentati

VIVI FERMENTS nasce dalla passione per la fermentazione e dalla ricerca del benessere attraverso il cibo. Ogni prodotto è realizzato con ingredienti BIo di alta qualità e processi artigianali che rispettano i tempi della natura. L’approccio di VIVI FERMENTS è un ponte tra la tradizione e l’innovazione, offrendo prodotti unici che non solo hanno un ottimo sapore, ma che sono anche un toccasana per la salute.

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