Miso di Fagioli Borlotti La Casa di Fanny: l’incontro sublime tra tradizione orientale e legumi italiani

Un miso artigianale che porta nel tuo piatto l’essenza della cucina tradizionale giapponese reinterpretata con ingredienti del territorio italiano. Questo miso artigianale nasce dalla paziente fermentazione di fagioli borlotti locali con koji di riso e sale marino, creando una pasta compatta e leggermente granulosa dal profilo saporito e complesso. Un piccolo tesoro gastronomico prodotto in microquantità nella cucina domestica de La Casa di Fanny, dove ogni barattolo racchiude la maestria artigianale di fermentazioni estrose e uniche, pensate per esaltare i sapori autentici degli ingredienti locali.

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Il miso: l’anima fermentata della cucina orientale in chiave italiana

Condimento millenario giapponese, il miso è una pasta fermentata tradizionalmente ottenuta da soia e koji. Questo miso di fagioli borlotti rappresenta una brillante interpretazione italiana che mantiene intatta l’essenza umami del prodotto originale, regalando profondità e carattere a ogni piatto.

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Miso di Fagioli Borlotti La Casa di Fanny: quando l’eccellenza artigianale incontra la tradizione fermentativa

Questo straordinario condimento racchiude la semplicità di soli tre ingredienti di primissima qualità: fagioli borlotti coltivati localmente, koji di riso preparato con Aspergillus oryzae, e una perfetta quantità di sale che bilancia i sapori e guida la fermentazione. Il processo artigianale, curato nei minimi dettagli e in micro lotti di produzione, trasforma questi semplici elementi in un condimento dalla complessità sorprendente. Confezionato in un pratico barattolo da 200g, è frutto di microproduzioni limitate che ne garantiscono la qualità e l’unicità.

Un viaggio sensoriale tra terra e umami

All’apertura, si presenta come una pasta compatta e leggermente granulosa dal colore caldo e avvolgente. Al palato, rivela un’armonia di sapori che parte dalle note terrose e avvolgenti dei fagioli borlotti, per evolversi in un complesso equilibrio tra dolcezza naturale e umami profondo, con una sapidità ben bilanciata che esalta, senza mai coprire, le sfumature aromatiche degli ingredienti fermentati.

Trasforma i tuoi piatti con un tocco di umami italiano

Questo miso artigianale è un vero e proprio concentrato di sapore che può elevare qualsiasi preparazione. Usalo con moderazione per non sovrastare gli altri ingredienti, ma con la certezza che anche una piccola quantità saprà fare la differenza.

• Sciogli un cucchiaino in brodi vegetali per una zuppa ricca di sapore
• Aggiungi alla marinatura di verdure grigliate o tofu
• Incorpora in salse e condimenti per insalate
• Arricchisci risotti e zuppe di legumi
• Spalmalo su crostini di pane tostato con un filo d’olio

Ideale per chi cerca autenticità e profondità di sapore

Perfetto se ami sperimentare in cucina con ingredienti artigianali di alta qualità. Ideale per chi desidera aggiungere complessità e carattere ai propri piatti con un solo ingrediente, o per chi cerca alternative italiane ai condimenti orientali. La scelta giusta se apprezzi l’unicità delle piccole produzioni e vuoi sostenere l’artigianalità alimentare.

La Casa di Fanny: quando la passione domestica diventa eccellenza gastronomica

La Casa di Fanny è una piccola realtà produttiva domestica I.A.D. (Impresa Alimentare Domestica) che ha trasformato la passione per la fermentazione in un’arte culinaria. Ogni preparazione nasce dall’amore per ingredienti di qualità e dalla ricerca costante di sapori autentici e innovativi. Il loro approccio valorizza ingredienti locali e stagionali, spesso recuperando eccedenze alimentari in un’ottica di sostenibilità e zero sprechi. Non stupisce che decine di ristoranti dell’alta ristorazione abbiano scelto i loro prodotti per la loro unicità e qualità.

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