Box Degustazione Miso Kekoji: Un viaggio nell’umami tra tradizione orientale e territorio italiano

Il Box Degustazione Miso di Kekoji è un’esperienza sensoriale completa che ti permette di esplorare due interpretazioni innovative dell’antica arte fermentativa giapponese attraverso ingredienti 100% vegetali del territorio italiano. Questo cofanetto esclusivo racchiude due barattoli da 200g delle più raffinate creazioni artigianali: il terroso Miso di Lenticchie che celebra i legumi italiani con note profonde e complesse, e l’avvolgente Miso di Zucca e Adzuki che unisce la dolcezza autunnale della zucca ai preziosi fagioli adzuki dell’Appennino Reggiano. Tutti fermentati artigianalmente con koji tradizionale e caratterizzati da processi che rispettano i tempi naturali, questi condimenti rappresentano l’eccellenza del cibo plant-based italiano. Un regalo perfetto per gli amanti dell’umami sostenibile o un modo straordinario per scoprire come la fermentazione possa trasformare ingredienti vegetali semplici in sapori straordinariamente complessi.

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MISO: l’anima della cucina giapponese in versione italiana plant-based

Il miso, pilastro della gastronomia nipponica, è una pasta fermentata tradizionalmente ottenuta da soia e koji. Questo box degustazione celebra la reinterpretazione italiana di questa tradizione millenaria attraverso due creazioni 100% vegetali che spaziano dai legumi locali ai sapori autunnali, dalla tradizione terrestre all’innovazione sostenibile, offrendo un viaggio completo nel mondo del miso artigianale plant-based.

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Box Degustazione Miso Kekoji: due eccellenze plant-based dalla tradizione all’innovazione sostenibile

Questo box degustazione esclusivo contiene due miso da 200g ciascuno, entrambi realizzati con ingredienti del territorio italiano e processi fermentativi che rispettano la tradizione giapponese. Il primo è il Miso di Lenticchie, che trasforma le lenticchie accuratamente selezionate attraverso mesi di paziente fermentazione con koji, sviluppando note profonde e terrose. Il secondo è il Miso di Zucca e Adzuki, che unisce la dolcezza autunnale della zucca ai preziosi fagioli adzuki coltivati nell’Appennino Reggiano. Entrambi 100% plant-based e prodotti artigianalmente con attenzione alla filiera corta e alla sostenibilità, dimostrano come il cibo vegetale possa raggiungere profondità e complessità straordinarie.

Due personalità fermentate per un abbraccio di umami vegetale

Ogni miso del box offre un’esperienza gustativa distintiva e complementare. Il Miso di Lenticchie conquista con note profonde e complesse che richiamano terra e cereali tostati, rivelando un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e complessità sapida dell’umami. Il Miso di Zucca e Adzuki affascina con colore ambrato e consistenza cremosa, dove la dolcezza avvolgente della zucca danza con le note terrose degli adzuki in un finale lungo e persistente. Un duetto di sapori che permette di apprezzare la versatilità degli ingredienti vegetali e la maestria della fermentazione artigianale italiana.

Due miso, infinite possibilità per elevare la tua cucina plant-based

Il Box Degustazione Miso Kekoji è un tesoro culinario che trasforma ogni piatto vegetale in un’esperienza gastronomica memorabile. Usa questi concentrati di umami per scoprire il potere trasformativo del cibo plant-based:

• Organizza degustazioni comparative per scoprire le sfumature uniche di ogni fermentazione vegetale
• Sperimenta in zuppe e brodi: Lenticchie per legumi e minestre, Zucca e Adzuki per vellutate autunnali
• Crea marinature innovative per tofu e verdure grigliate usando i diversi profili aromatici
• Arricchisci risotti e cereali con cucchiaini mirati per esperienze gustative stratificate
• Sviluppa creme spalmabili mixando i miso con frutta secca tostata
• Trasforma crostini semplici in antipasti gourmet spalmando i diversi miso

Perfetto se ami l’eccellenza del cibo plant-based e la sostenibilità

Ideale per chi desidera scoprire la profondità dell’umami vegetale attraverso due interpretazioni artigianali di eccellenza. Perfetto se cerchi un’idea regalo per appassionati di cucina sostenibile, se vuoi esplorare il cibo plant-based senza rinunciare a sapori complessi, o semplicemente se ami sperimentare con condimenti che dimostrano la magia della fermentazione vegetale. La scelta giusta per vegetariani, vegani e tutti coloro che apprezzano le produzioni artigianali che raccontano storie di territorio, innovazione e rispetto per la natura.

Kekoji: quando passione e rispetto per la natura diventano arte fermentativa plant-based

Kekoji è un progetto nato dalla passione per la fermentazione e dall’amore per i prodotti naturali di Davide Belli. Questo box degustazione rappresenta l’essenza della loro filosofia: dimostrare che il cibo plant-based può raggiungere profondità e complessità straordinarie grazie alla magia del koji e alla pazienza della fermentazione. Il piccolo laboratorio artigianale italiano ha fatto della produzione di fermentati 100% vegetali la propria missione, con principi di sostenibilità, filiera corta e valorizzazione del territorio. Ogni barattolo racconta una storia di ricerca, rispetto per la tradizione e innovazione consapevole che trasforma ingredienti vegetali semplici in tesori gastronomici complessi.

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