Miso di Pomodori Secchi e Borlotti Stagionato – Oro di Pomo: il concentrato di Umami Mediterraneo

Il Miso di Pomodori Secchi e Borlotti Stagionato – Oro di Pomo di Kekoji è l’incontro perfetto tra la sapienza orientale della fermentazione e i sapori intensi della tradizione italiana. Frutto di una stagionatura lenta e naturale di 6 mesi, questo miso artigianale trasforma i fagioli borlotti e i pomodori secchi di Reggio Emilia in un condimento 100% plant-based, dal gusto umami profondo, equilibrato e inconfondibilmente mediterraneo.

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Unicità e Umami: il Miso che nasce dalla terra italiana

Dimentica il miso industriale a base di soia. “Oro di Pomo” è creato con materie prime d’eccellenza italiane e si distingue per le sue qualità uniche:

• ⏳ Fermentazione lenta e naturale di 6 mesi.
• 🌱 Zero soia e 100% plant-based, per un consumo etico e di qualità.
• 🇮🇹 Borlotti e Pomodori secchi provenienti da filiera locale di Reggio Emilia.
• 💚 Sapore Umami Mediterraneo: intenso, sapido, con la nota dolce-acidula del pomodoro.
• 💧 Sale moderato (8,21 g / 100g) che esalta il gusto senza coprirlo.
• Prodotto vivo: ricco di enzimi e probiotici attivi per una maggiore digeribilità.

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Cos’è il Koji e come sviluppa l’Umami

Il koji è l’anima di tutti i prodotti Kekoji. Si tratta di riso italiano coltivato con il fungo Aspergillus oryzae per 48 ore a umidità controllata. Quando il koji incontra i fagioli borlotti e il sale, i suoi enzimi attivi lavorano lentamente, liberando gli amminoacidi UMAMI (il quinto gusto) e zuccheri semplici. Questo processo millenario garantisce: più gusto, più digeribilità, più nutrizione e zero additivi chimici.

Come utilizzare “Oro di Pomo” in cucina: l’Umami che non ti aspetti

Il Miso di Pomodori Secchi e Borlotti è un vero jolly in cucina, pronto a sostituire il sale e arricchire con un sapore unico i tuoi piatti più creativi:

• Bruschette “Rosso Umami”: spalma su pane caldo tostato per un antipasto indimenticabile.
• Base per Pasta e Cereali: condimento cremoso per pasta integrale o fregola, diluito con un po’ d’acqua di cottura.
• Glassa Vegetale: usalo per spennellare arrosti vegetali, tofu o seitan prima della cottura al forno.
• Farcitura Gourmet: spalma su focaccia e aggiungi verdure grigliate o farcisci i tuoi burger plant-based e tacos.
• Sapore in Vellutata: aggiungi un cucchiaino alle zuppe e vellutate per una sapidità naturale e avvolgente.

Dettagli Tecnici e Conservazione

Ingredienti: Koji di riso 34% (riso, aspergillus oryzae), fagioli borlotti 29%, acqua, pomodori secchi 10%, sale.

Informazioni Nutrizionali Medie (per 100 g):
Energia 124 Kcal/519 KJ | Grassi 0,56 g; di cui saturi 0,01 g | Carboidrati 20,29 g; di cui zuccheri 5,6 g | Proteine 4,48 g; Sale 8,21 g.

Informazioni sul Glutine (Gluten Free)

Il Miso “Oro di Pomo” è naturalmente senza glutine poiché composto da riso, pomodori secchi, fagioli borlotti e sale.

ATTENZIONE: A causa dell’ambiente di lavorazione, possono essere presenti tracce di frutta a guscio e glutine. È sicuro per chi segue una dieta gluten-free, ma si raccomanda cautela ai celiaci severi.

Conservazione: Conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce a temperatura ambiente. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 60 giorni.