Combo Fuoco & Kkakdugi Kimchi Pop – Due kimchi artigianali per chi vuole tutto il carattere della Corea

La Combo Fuoco & Kkakdugi di Kimchi Pop unisce due kimchi con caratteri molto diversi ma la stessa anima artigianale: il Kimchi Fuoco, la versione extra piccante a base di cavolo napa per chi non scende a compromessi sulla piccantezza, e il Kimchi Kkakdugi, il kimchi di ravanello daikon croccante e succoso della tradizione coreana. Due vasi da 500g, due esperienze complementari: uno morbido e deciso nel carattere piccante, l’altro croccante e terroso nella texture. Entrambi fatti a mano a Milano, con gochugaru importato direttamente dalla Corea, non pastorizzati e senza glutine, privi di coloranti, aromi e conservanti.

🔥 FUOCO & KKAKDUGI: cavolo napa extra piccante + ravanello daikon croccante. Due kimchi artigianali, tutto il carattere della Corea!

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Kimchi: il patrimonio fermentato della Corea del Sud arriva in Italia

Il kimchi è il piatto nazionale della Corea del Sud: una famiglia di verdure fermentate, piccanti, acide e profonde, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Questa combo raccoglie due delle sue espressioni più iconiche — il kimchi di cavolo e il Kkakdugi di ravanello — in versione artigianale, fatta a mano in Italia con ingredienti freschi e metodi tradizionali coreani.

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Kimchi Fuoco e Kimchi Kkakdugi: due classici coreani, un solo ordine

La combo contiene 2 vasi da 500g, uno per ogni kimchi. Il Kimchi Fuoco nasce da cavolo napa di origine UE (68%) condito con una dose extra di gochugaru coreano, aglio, zenzero, salsa di pesce, ravanello daikon e cipolla — la ricetta classica con il peperoncino che prende il comando. Il Kimchi Kkakdugi è invece costruito su cubetti di ravanello daikon (83%), croccanti e succosi per natura, conditi con gochugaru, aglio, zenzero e salsa di soia — una texture completamente diversa, un carattere deciso e terroso. Entrambi realizzati a mano nel micro-laboratorio milanese di Kimchi Pop, con gochugaru importato direttamente dalla Corea, fermentati naturalmente e non pastorizzati. Senza glutine, senza coloranti, senza aromi, senza conservanti.

Due texture, due caratteri, un’unica passione per il kimchi autentico

Ogni kimchi della combo offre un’esperienza gustativa diversa e complementare. Il Kimchi Fuoco colpisce con la sua piccantezza immediata e decisa: cavolo napa morbido e succoso, gochugaru generoso, acidità che bilancia il calore — un kimchi che si fa sentire ad ogni morso e non dimentica. Il Kimchi Kkakdugi sorprende con la sua croccantezza unica: i cubetti di ravanello daikon mantengono una texture vivace e succosa anche dopo la fermentazione, con una piccantezza più calibrata e una profondità umami terrosa che lo distingue nettamente dal kimchi di cavolo. Due kimchi che si completano — uno per chi vuole il fuoco, uno per chi vuole la croccantezza.

Piccante e croccante: una combo per ogni pasto e ogni occasione

Con questa combo hai sempre la scelta giusta a portata di mano:

• Kimchi Fuoco con carni alla griglia e BBQ: il piccante intenso esalta i sapori della brace
• Kimchi Kkakdugi con zuppe e ramen: i cubetti croccanti aggiungono texture e carattere al brodo
• Entrambi con bowl di riso: servi entrambi insieme per un abbinamento coreano autentico
• Kimchi Fuoco come topping per cheeseburger e hotdog: contrasto piccante-cremoso irresistibile
• Kimchi Kkakdugi con cucina orientale: sushi, gyoza, noodles — la croccantezza del ravanello è di casa
• Degustazione comparativa: servi entrambi insieme per scoprire quanto può essere diverso il kimchi
• Da soli come snack: uno piccante e morbido, l’altro croccante e terroso — due snack, un’unica dipendenza

Perfetto se vuoi scoprire tutta la varietà del kimchi artigianale

Ideale per chi vuole esplorare due delle espressioni più iconiche del kimchi coreano in un solo ordine, per chi ama il piccante deciso ma non vuole rinunciare alla croccantezza del ravanello, o per chi cerca un regalo originale per gli amanti della cucina coreana e dei fermentati artigianali. La Combo Fuoco & Kkakdugi è anche il modo più diretto per capire quanto possa essere vario il kimchi — stessa tradizione, ingredienti diversi, caratteri completamente opposti.

Kimchi Pop: una storia d’amore tra Corea e Italia, fatta a mano a Milano

Kimchi Pop nasce nel 2025 da Erin Eun-Young Kim e Mark Blackwell, coppia con radici coreane e americane che nel 2021, il giorno dopo il matrimonio, lascia New York per trasferirsi in Italia. Dopo anni trascorsi tra le valli della Valsassina, a lavorare con agricoltori locali e a imparare le tradizioni artigianali del territorio, si accorgono che manca qualcosa di essenziale sulla loro tavola italiana: un kimchi autentico, come quello che Erin preparava da bambina con sua madre. Quello che nasce come esperimento domestico diventa, dopo tre anni di ricerca e affinamento della ricetta, un progetto artigianale vero. Ogni barattolo di Kimchi Pop è fatto a mano in un micro-laboratorio a Milano, seguendo metodi tradizionali coreani con ingredienti freschi e in gran parte locali — tranne il gochugaru, importato direttamente dalla Corea per garantire autenticità. Nel 2025 Kimchi Pop è stata selezionata tra oltre 400 startup per il programma di accelerazione B4i – Bocconi for Innovation.

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