Patè Fumè di Aglio Nero e Cannellini Kekoji: l’Umami plant-based che affascina

Il Patè Fumè di Aglio Nero e Cannellini di Kekoji è una crema spalmabile vellutata e complessa che unisce l’antica arte del koji con l’eleganza di un’affumicatura naturale. Frutto di una fermentazione controllata che sviluppa un umami naturale avvolgente e una consistenza impeccabile, questo paté da 140g è la dimostrazione che la semplicità degli ingredienti vegetali può raggiungere una profondità di gusto straordinaria. L’incontro tra l’aglio nero, i cannellini e il koji crea un profilo rotondo, persistente e bilanciato, elevato dalle note sofisticate del legno d’ulivo.

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Salse e condimenti fermentati: l’elisir di gusto a base vegetale

I fermentati, come questo Patè Fumè, rappresentano l’evoluzione del sapore. Grazie al processo lento e naturale, gli ingredienti svelano nuove sfumature aromatiche e una maggiore digeribilità, trasformando la cucina plant-based in un’esperienza ricca di gusto e benessere.

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Kekoji Patè Fumè: la magia del koji e l’eleganza dell’affumicatura all’ulivo

Il segreto del Patè Fumè di Kekoji risiede nell’utilizzo del koji di riso, coltivato artigianalmente per 48 ore. Questa fermentazione millenaria scompone amidi e proteine, conferendo al paté una cremosità vellutata e liberando il caratteristico gusto umami, senza bisogno di additivi o esaltatori di sapidità. La formula è essenziale e 100% plant-based: cannellini (45%), koji di riso, aglio nero (15%) e sale. L’affumicatura, realizzata con vero legno di ulivo, regala un profilo “fumè” deciso ma incredibilmente elegante, che si distingue nettamente dagli aromi artificiali dei paté industriali.

Patè Fumè Kekoji vs. Industriale: la differenza è nella cura e negli ingredienti

Scegliere il Patè Fumè di Kekoji significa preferire la cura artigianale alla chimica industriale.

Vellutato al palato, persistente nel sapore

Il Patè Fumè di Aglio Nero e Cannellini avvolge il palato con una consistenza vellutata, risultato della lavorazione del koji. L’esperienza sensoriale è un equilibrio tra la dolcezza terrosa dei cannellini, la profondità dell’aglio nero fermentato e le note calde e pulite dell’affumicatura d’ulivo. Il gusto è rotondo e persistente, lasciando un piacevole ricordo umami. È il condimento perfetto per chi cerca un sapore deciso, ma mai aggressivo, che arricchisce senza coprire.

Trasforma i tuoi piatti con il tocco Fumè ed Umami di Kekoji

La versatilità del Patè Fumè lo rende un alleato indispensabile in cucina. La sua cremosità e il suo sapore unico possono elevare una grande varietà di preparazioni:

• Spalmalo generosamente su crostini o fette di pane caldo (soprattutto quello di segale) per un antipasto sofisticato.
• Usalo per arricchire un pinzimonio di verdure crude o un panino gourmet vegetale.
• Aggiungi un cucchiaio come base per un ragù o un sugo di pomodoro per un tocco di umami e affumicato.
• Incorporalo nella preparazione di un hummus o una maionese vegetale fatta in casa per un sapore fumè.

Perfetto se ami i sapori Umami e le note affumicate (senza compromessi)

Ideale per chi cerca un condimento plant-based che sia allo stesso tempo intenso, cremoso e privo di additivi. Se sei alla ricerca di un’alternativa superiore ai paté industriali, o semplicemente vuoi aggiungere una profondità di sapore umami con un’elegante nota affumicata ai tuoi piatti vegani o vegetariani, il Patè Fumè Kekoji è la tua scelta.

Dettagli Essenziali: Koji e Gluten Free

Cos’è il Koji e perché fa la differenza

Il koji è un cereale, in questo caso riso italiano, colonizzato dal fungo Aspergillus oryzae. La sua coltivazione avviene per 48 ore a umidità controllata, un atto di cura che sviluppa enzimi attivi. Questi enzimi scompongono gli amidi e le proteine, liberando zuccheri e amminoacidi umami. Questo processo millenario rende il Patè Fumè non solo più saporito e complesso, ma anche digeribile e nutriente. È l’essenza della fermentazione artigianale senza additivi.

Informazioni sul Glutine (Gluten Free)

Sì, il Patè Fumè non contiene cereali con glutine tra i suoi ingredienti (cannellini, riso, aglio nero, sale). Tuttavia, sono possibili tracce minime da impianto (< 20 ppm). È considerato sicuro per chi segue una dieta gluten-free, ma si consiglia cautela ai celiaci severi.

Kekoji: l’arte della fermentazione al servizio della cucina plant-based

Kekoji è un progetto che nasce dalla volontà di elevare il cibo vegetale attraverso la fermentazione artigianale. Combinando tecniche tradizionali (come l’uso del koji) e un approccio contemporaneo e sostenibile, Kekoji crea prodotti dal gusto straordinario e dalla profondità ineguagliabile. Ogni barattolo è il risultato di un processo lento e rispettoso dei tempi naturali, garantendo un alimento che è un piacere per il palato e un atto di rispetto per l’ambiente.

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