Combo Classico & Vegano Kimchi Pop – Il kimchi autentico e la versione plant-based: stessa tradizione, scelta diversa

La Combo Classico & Vegano di Kimchi Pop unisce le due versioni del kimchi di cavolo napa per chi vuole avere sempre la scelta giusta in frigorifero: il Kimchi Classico, la ricetta tradizionale coreana con salsa di pesce e gochugaru, e il Kimchi Vegano, certificato VeganOK, con salsa di soia premium al posto della salsa di pesce per un profilo umami altrettanto profondo senza ingredienti animali. Due vasi da 500g, stessa base di cavolo napa, stesso metodo artigianale, due scelte diverse. Entrambi fatti a mano a Milano, con gochugaru importato direttamente dalla Corea, non pastorizzati e senza glutine, privi di coloranti, aromi e conservanti.

🥢🌱 CLASSICO & VEGANO: la ricetta tradizionale con salsa di pesce e la versione 100% plant-based certificata VeganOK. Stesso kimchi, scelta tua!

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Kimchi: il patrimonio fermentato della Corea del Sud arriva in Italia

Il kimchi è il piatto nazionale della Corea del Sud: una famiglia di verdure fermentate, piccanti, acide e profonde, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Questa combo raccoglie due versioni dello stesso kimchi di cavolo napa — la classica con salsa di pesce e la vegana con salsa di soia — fatte a mano in Italia con ingredienti freschi e metodi tradizionali coreani.

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Kimchi Classico e Kimchi Vegano: stessa ricetta, un ingrediente che fa la differenza

La combo contiene 2 vasi da 500g, uno per ogni kimchi. Il Kimchi Classico nasce da cavolo napa di origine UE (68%) condito con la miscela tradizionale: gochugaru importato dalla Corea, aglio, zenzero, salsa di pesce (acciughe, sale, zucchero), ravanello daikon e cipolla — la ricetta come deve essere, senza scorciatoie. Il Kimchi Vegano parte dalla stessa base di cavolo napa con la stessa miscela di gochugaru, aglio e zenzero, ma sostituisce la salsa di pesce con salsa di soia premium (soia, riso, sale) — la scelta precisa che garantisce la stessa profondità umami senza ingredienti animali, certificato VeganOK. Entrambi realizzati a mano nel micro-laboratorio milanese di Kimchi Pop, fermentati naturalmente e non pastorizzati. Senza glutine, senza coloranti, senza aromi, senza conservanti.

Umami di pesce o umami di soia: due profondità diverse per la stessa croccantezza

Ogni kimchi della combo offre un’esperienza gustativa molto simile ma con una differenza sottile e affascinante. Il Kimchi Classico porta l’umami autentico della salsa di pesce — avvolgente, profondo, con una rotondità marina che lega tutti gli ingredienti in modo inconfondibile. Il Kimchi Vegano porta invece l’umami della salsa di soia — più pulito, più diretto, con una profondità diversa ma altrettanto soddisfacente. La croccantezza del cavolo napa, la piccantezza del gochugaru e l’acidità della fermentazione sono identiche in entrambi. Assaggiarli uno dopo l’altro è il modo migliore per capire quanto conta la scelta di un singolo ingrediente.

Per ogni tavola e ogni scelta: la combo che non lascia nessuno senza kimchi

Con questa combo hai sempre il kimchi giusto per tutti:

• A tavola con ospiti misti: vegani e non vegani possono gustare il loro kimchi senza rinunciare a niente
• Kimchi Classico nel kimchi jjigae: la zuppa coreana tradizionale nella sua forma più autentica
• Kimchi Vegano con avocado toast e panini plant-based: il contrasto tra cremosità e kimchi è sorprendente
• Entrambi con bowl di riso: abbinamento coreano classico, per tutti
• Pancake di kimchi: prova entrambe le versioni e scopri la differenza
• Come topping per cheeseburger e hotdog: entrambi funzionano alla perfezione
• Degustazione comparativa: assaggia uno dopo l’altro per sentire la differenza tra salsa di pesce e salsa di soia
• Da soli come snack: aciduli, piccanti e soddisfacenti — in qualsiasi versione

Perfetto se in casa ci sono sia onnivori che vegani — o se vuoi scoprire la differenza

Ideale per chi vive con persone che hanno scelte alimentari diverse e vuole avere il kimchi giusto per tutti, per chi è curioso di capire concretamente la differenza tra salsa di pesce e salsa di soia nel kimchi, o per chi cerca un regalo originale per una coppia o una famiglia con gusti diversi. La Combo Classico & Vegano dimostra che il kimchi autentico può essere per tutti — senza compromessi sul gusto, qualunque sia la scelta.

Kimchi Pop: una storia d’amore tra Corea e Italia, fatta a mano a Milano

Kimchi Pop nasce nel 2025 da Erin Eun-Young Kim e Mark Blackwell, coppia con radici coreane e americane che nel 2021, il giorno dopo il matrimonio, lascia New York per trasferirsi in Italia. Dopo anni trascorsi tra le valli della Valsassina, a lavorare con agricoltori locali e a imparare le tradizioni artigianali del territorio, si accorgono che manca qualcosa di essenziale sulla loro tavola italiana: un kimchi autentico, come quello che Erin preparava da bambina con sua madre. Quello che nasce come esperimento domestico diventa, dopo tre anni di ricerca e affinamento della ricetta, un progetto artigianale vero. Ogni barattolo di Kimchi Pop è fatto a mano in un micro-laboratorio a Milano, seguendo metodi tradizionali coreani con ingredienti freschi e in gran parte locali — tranne il gochugaru, importato direttamente dalla Corea per garantire autenticità. Nel 2025 Kimchi Pop è stata selezionata tra oltre 400 startup per il programma di accelerazione B4i – Bocconi for Innovation.

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