[Limited Edition] Box Kechek “Le Aromatiche” 2 Gusti – La celebrazione delle erbe spontanee mediterranee in due interpretazioni artigianali Uhmami

Il Box Kechek “Le Aromatiche” è una edizione limitata pensata per chi desidera esplorare il paesaggio aromatico mediterraneo attraverso due creazioni artigianali che parlano la lingua delle erbe spontanee, del sole e della tradizione fermentata. All’interno della box trovi:

• Kechek alle Erbe Spontanee della Murgia (200g) – una miscela aromatica dal profilo fresco, erbaceo e delicatamente balsamico, con note di timo, santoreggia, e finocchietto selvatico.
• Crema Spalmabile di Pomodoro Affumicato & Erbe Mediterranee (200g) – una crema calda, morbida e avvolgente, dove l’umami naturale del pomodoro incontra una affumicatura equilibrata e il profumo solare del basilico.

Questa box racchiude l’essenza più spontanea e aromatica del Mediterraneo: l’erba selvatica che cresce tra pietra e vento, il pomodoro maturo asciugato al sole, il calore di una cucina semplice e profondamente identitaria.

🙋‍♀️ “Il Kechek è cultura orale, gesto e memoria. Si tramanda da mani che fermentano, conservano, trasformano. È sapore di terra e comunità, non imitazione.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

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Formaggi vegetali fermentati: tradizione mediterranea reinterpretata in chiave plant-based

I formaggi veg fermentati non cercano di imitare, ma di esprimere identità. Questa box offre un viaggio aromatico tra erbe spontanee e note affumicate, creando un dialogo tra sapori rurali e lavorazioni curatissime. Una sintesi di territorio, fermentazione e cucina contemporanea.

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Kechek alle Erbe della Murgia & Crema di Pomodoro Affumicato: due interpretazioni aromatiche complementari

Kechek alle Erbe Spontanee della Murgia in collaborazione con Cucina Villana

Una miscela fresca, erbacea e balsamica dove le erbe mediterranee incontrano l’umami caratteristico della fermentazione tradizionale libanese.

Profilo aromatico:

• Fresco e luminoso
• Erbaceo e avvolgente
• Balsamico ma mai mentolato
• Persistenza morbida e rotonda

Note dominanti: timo, santoreggia, finocchietto selvatico, pepe leggero.

Crema Spalmabile alle erbe spontanee

Nasce dall’incontro tra pomodoro secco ricco di umami e una affumicatura naturale delicata, arricchita da basilico e aglio essiccati.

Profilo aromatico:

• Caldo e mediterraneo
• Affumicato ma equilibrato
• Rotondo e persistente
• Finale pulito, quasi dolce

Due anime aromatiche: la purezza del verde e il calore del rosso

Il kechek alle erbe racconta vento, pietra e vegetazione spontanea. La crema affumicata racconta sole, maturazione e fuoco lento. Insieme compongono una tavolozza sensoriale che permette di giocare con contrasti e armonie in cucina.

🙋‍♀️ “Non puoi capire davvero l’umami finché non lo assaggi. È sensazione, non definizione.” – Lisa

Come usarli al meglio

• Su verdure arrostite (carote, cavolfiore, zucca) con solo olio & sale
• Sul tempeh fritto per una spinta aromatica erbacea
• In risotti e cereali per aggiungere rotondità umami
• Con mandorle, noci e pistacchi per contrasto croccante
• In insalate invernali (puntarelle, daikon, cavolo cappuccio)
• Sulla pizza marinara con rucola, aglio e capperi
• Come spalmabile protagonista in panini e focacce

Perfetto se…

Cerchi un’esperienza autentica e sensoriale, che racconti territorio, erbe spontanee e cucina mediterranea contemporanea. Ideale come idea regalo per chi ama sapori genuini, profondi e naturali, o per chi vuole esplorare l’umami vegetale in modo colto e semplice allo stesso tempo.

Uhmami: artigianato, fermentazione, memoria

Uhmami è un laboratorio artigianale italiano che reinterpreta il kechek libanese in chiave plant-based, attraverso fermentazioni lente e ingredienti essenziali. Ogni prodotto nasce da competenza, cura e identità culturale, con un approccio che intreccia artigianato femminista, sostenibilità e ricerca sensoriale.

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