[Limited Edition] New Box Aromatiche 5 pz – Erbe Spontanee, Mediterraneo, Spalmabile, Aglio Nero e Funghi

Il New Box Aromatiche 5 pz di Uhmami è un’esperienza sensoriale completa, una collezione esclusiva di formaggi vegetali fermentati che racchiude l’essenza della tradizione libanese reinterpretata in chiave contemporanea. Cinque gusti artigianali, cinque mondi aromatici che attraversano il Mediterraneo e la Murgia pugliese: dalle erbe spontanee al pomodoro affumicato, fino alla profondità dei funghi e alla dolce complessità dell’aglio nero. Ogni barattolo da 200g è frutto di una fermentazione naturale di 21 giorni del bulgur di frumento, arricchita da ingredienti selezionati e olio di girasole spremuto a freddo.

• Kechek alle Erbe Spontanee della Murgia in collaborazione con Cucina Villana – aromatico e balsamico, con note di timo, santoreggia, e finocchietto selvatico.
• Crema Spalmabile Gusto Mediterraneo – pomodoro secco e basilico con un tocco affumicato e caldo.
• Kechek Spalmabile Naturale – l’essenza pura del kechek, semplice e cremoso.
• Kechek all’Aglio Nero – dolce, balsamico e umami, un equilibrio perfetto tra acidità e rotondità.
• Kechek ai Funghi Shiitake e Porcini – profondo, terroso e vellutato, con note boschive persistenti.

Un cofanetto d’autore che celebra il gusto della terra e della fermentazione, unendo artigianalità, memoria e innovazione plant-based.

🙋‍♀️ “Il Kechek è cultura orale e memoria viva. È sapore di terra, fermentazione e comunità. Si tramanda come un gesto, non come una ricetta.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

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Formaggi vegetali fermentati: l’incontro tra tradizione e sperimentazione

I formaggi vegetali fermentati Uhmami raccontano la storia di una tradizione mediterranea reinterpretata con creatività artigianale. Questo box è una degustazione completa che unisce profumi di macchia, calore mediterraneo e profondità umami.
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Cinque interpretazioni, un solo viaggio aromatico

Kechek alle Erbe Spontanee della Murgia in collaborazione con Cucina Villana

Miscela fresca ed erbacea con note balsamiche e speziate. Profilo aromatico:

• Verde e luminoso
• Erbaceo e avvolgente
• Balsamico con toni di timo e santoreggia

Crema Spalmabile “Gusto Mediterraneo”

Pomodoro secco e basilico con affumicatura naturale per un gusto caldo e conviviale. Profilo aromatico:

• Affumicato e intenso
• Dolcezza equilibrata
• Profumi di erbe e sole

Kechek Spalmabile Naturale

Fermentazione pura e senza aromi aggiunti: solo bulgur, olio e sale. Profilo aromatico:

• Umami nitido e acidulo
• Texture cremosa
• Sapidità equilibrata

Kechek all’Aglio Nero

Una fusione dolce e profonda di umami e balsamicità. Profilo aromatico:

• Dolce e terroso
• Acidità morbida
• Profondità e rotondità persistenti

Kechek ai Funghi Shiitake e Porcini

Elegante, vellutato e complesso, con note boschive e persistenti. Profilo aromatico:

• Terroso e umami
• Avvolgente e cremoso
• Ricco e aromatico

Un caleidoscopio aromatico: verde, rosso, nudo, nero, terra

Cinque tonalità sensoriali per raccontare la fermentazione in tutte le sue sfumature. Il Verde delle erbe evoca il vento e la macchia mediterranea. Il Rosso del Mediterraneo ricorda il sole e la brace. Il Nudo del Naturale celebra la purezza. Il Nero dell’aglio è introspezione e profondità. La Terra dei funghi chiude il cerchio, profonda e umida come il bosco. Un insieme armonico e vibrante per chi ama viaggiare attraverso il gusto.

🙋‍♀️ “Descrivere il Kechek è difficile. È acido, umami, salato, ma anche luce e terra. Va vissuto, non solo assaggiato.” – Lisa Bozzato

Come gustarlo al meglio

• Su pane tostato o focacce artigianali per una degustazione completa.
• In pasta o risotti come mantecatura finale per aggiungere profondità e cremosità.
• Con verdure grigliate o arrostite, per esaltare note erbacee e terrose.
• In insalate o bowl estive per un tocco di sapore fermentato e naturale.
• Come dip o crema spalmabile per antipasti e finger food.
• In piatti gourmet come base per salse e ripieni creativi.

Perfetto se…

Vuoi scoprire il cuore della fermentazione vegetale attraverso cinque interpretazioni d’autore. Ideale come idea regalo per chi ama la cucina mediterranea e sperimentale, o per chi desidera portare a tavola autenticità e innovazione plant-based in un unico cofanetto.

Uhmami: la fermentazione come memoria e linguaggio

Uhmami è un laboratorio artigianale italiano che reinterpreta il kechek libanese con fermentazioni lente di 21 giorni, ingredienti essenziali e un approccio che intreccia sostenibilità, etica e artigianalità. Ogni prodotto è un racconto di cura, tecnica e memoria, una forma di resistenza gustativa e creativa.

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Info utili & conservazione

• Formato: 5 x 200 g (Murgia, Mediterraneo, Spalmabile Naturale, Aglio Nero, Funghi)
• 100% vegetale, senza additivi né conservanti
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura, conservare in frigorifero e utilizzare utensili puliti e asciutti.
• Consumo: riportare a temperatura ambiente prima del servizio per esaltare aromi e texture.