[Limited Edition] Box Kechek “Incanto” 3 Gusti – Erbe Spontanee, Gusto Mediterraneo e Naturale: il trittico sensoriale di Uhmami

Il Box Kechek “Incanto” è una edizione limitata pensata per chi vuole attraversare l’intero paesaggio del kechek Uhmami: dalle erbe selvatiche della Murgia al calore mediterraneo del pomodoro affumicato, fino alla purezza essenziale del Naturale. All’interno della box trovi tre barattoli da 200 g ciascuno:

• Kechek alle Erbe Spontanee della Murgia in collaborazione con Cucina Villana – miscela aromatica fresca, erbacea e delicatamente balsamica con note di timo, santoreggia, maggiorana, finocchietto selvatico e un tocco di pepe.
• Crema Spalmabile “Gusto Mediterraneo” – pomodoro secco ricco di umami con affumicatura naturale, basilico essiccato e aglio per una rotondità calda e avvolgente.
• Kechek Spalmabile al Naturale – l’essenza del kechek: bulgur fermentato 21 giorni e conservato in olio di girasole spremuto a freddo, dal profilo pulito e complesso.

Tre anime, un solo racconto: terra, sole e fermentazione. Un cofanetto che celebra il Mediterraneo tra spontaneità erbacea, calore affumicato e minimalismo sensoriale.

🙋‍♀️ “Il Kechek è cultura orale, gesto e memoria. Si tramanda da mani che fermentano, conservano, trasformano. È sapore di terra e comunità, non imitazione.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

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Formaggi vegetali fermentati: quando l’identità incontra la cucina contemporanea

I formaggi veg fermentati di Uhmami non imitano: raccontano. Questa box è un viaggio aromatico completo tra erbe spontanee, umami mediterraneo e naturalezza assoluta, per scoprire la profondità di un’antica tradizione resa plant-based con tecnica e sensibilità artigianale.

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Tre interpretazioni complementari per una degustazione d’autore

Kechek alle Erbe Spontanee della Murgia in collaborazione con Cucina Villana

Una miscela fresca, erbacea e balsamica che incrocia il carattere delle Lamiaceae mediterranee con l’umami della fermentazione.

Profilo aromatico

• Fresco e luminoso
• Erbaceo e avvolgente
• Balsamico ma non mentolato
• Persistenza morbida e rotonda

Note dominanti: timo, santoreggia, maggiorana, finocchietto selvatico, pepatura lieve.

Crema Spalmabile “Gusto Mediterraneo” (pomodoro affumicato & erbe)

Nata dall’incontro tra pomodoro secco naturalmente ricco di umami e un’affumicatura morbida di legni naturali; basilico estivo e aglio completano il quadro.

Profilo aromatico

• Caldo e mediterraneo
• Affumicato ma equilibrato
• Spiccata rotondità umami
• Finale pulito, quasi dolce

Kechek Spalmabile al Naturale

Il cuore della tradizione: bulgur di frumento fermentato 21 giorni, olio di girasole spremuto a freddo, acqua e sale. 100% vegetale, senza additivi.

Profilo aromatico

• Umami nitido con note acidule
• Cremoso e vellutato
• Equilibrio tra freschezza e sapidità
• Aroma terroso e profondo

Tre anime, un solo incanto: verde, rosso, nudo

Il Verde delle erbe racconta vento, pietra e macchia mediterranea. Il Rosso del pomodoro affumicato evoca sole, brace e convivialità. Il Nudo del Naturale invita a ascoltare la fermentazione, senza filtri. Insieme, creano una degustazione triadica che gioca su contrasti e armonie, perfetta per chi ama esplorare.

🙋‍♀️ “Non è facile descrivere il sapore del Kechek perché è principalmente umami, ma anche acido e sapido. Tutte le descrizioni non sostituiscono l’assaggio: devi provarlo!” – Lisa Bozzato

Come usarli al meglio: ispirazioni pratiche e creative

• Verdure arrostite (cavolfiore, carote, zucca): un filo d’olio, sale e Kechek alle Erbe per un tocco fresco-balsamico.
• Tempeh fritto o croccante: completa con Kechek alle Erbe per profumo e struttura.
• Risotti e cereali: mantecatura finale con Naturale per cremosità e profondità umami.
• Frutta secca (mandorle, noci, pistacchi) e tahin: crea dip e dressing con Kechek alle Erbe.
• Insalate invernali (puntarelle, daikon, carote): emulsione con Kechek alle Erbe + frutta secca tritata.
• Pizza marinara e focacce: fiocchi di Gusto Mediterraneo con aglio, capperi e rucola.
• Pasta al pomodoro o in bianco: cucchiaino di Gusto Mediterraneo per spinta affumicata.
• Pane tostato & cruditè: il Naturale come base neutra da personalizzare con olio, pepe e scorza di limone.
• Spalmabile protagonista in panini: alterna i tre gusti per layering aromatico.

Perfetto se…

Vuoi un cofanetto degustazione che unisca territorio, artigianalità e versatilità. Ideale come idea regalo per chi ama i sapori autentici e la cucina creativa, o per chi desidera esplorare l’umami vegetale attraverso tre prospettive: erbacea, mediterranea affumicata, essenziale.

Uhmami: artigianato, fermentazione, memoria

Uhmami è un laboratorio artigianale italiano che reinterpreta il kechek libanese in chiave plant-based, con fermentazioni lente di 21 giorni, ingredienti essenziali e un approccio che intreccia sostenibilità e valori femministi e animalisti. Ogni barattolo è una piccola storia di cura, tecnica e identità.

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Info utili & conservazione

• Formato: 3 x 200 g (Erbe Spontanee, Gusto Mediterraneo, Naturale)
• 100% vegetale, senza additivi
• Conservazione: tenere in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura, richiudere bene e conservare in frigorifero, avendo cura di usare sempre utensili puliti e asciutti.
• Consumo: per gustare al meglio profumi e texture, riportare a temperatura ambiente qualche minuto prima del servizio.