[Limited Edition] Kechek al Gusto Mediterraneo – Uhmami

Il Kechek al Gusto Mediterraneo è la firma solare di Uhmami: una crema spalmabile che nasce dall’incontro tra pomodoro secco naturalmente ricco di umami e una affumicatura delicata di legni naturali, completata da basilico e aglio essiccati. Alla base, come da tradizione Uhmami, c’è il bulgur di frumento fermentato per 21 giorni e conservato in olio di girasole spremuto a freddo: una lavorazione paziente che regala cremosità vellutata e profondità aromatica inconfondibile. Formato 200 g, 100% plant-based.

🙋‍♀️ “Il Kechek è cultura orale, gesto e memoria. Non copia: racconta terra, sole e fermentazione.” – Lisa Bozzato, fondatrice di Uhmami

🩵 Sei una o un BRAND LOVER? Acquista 3 o più prodotti UHMAMI e ottieni subito il 5% di sconto!

Formaggi vegetali fermentati: l’identità mediterranea in versione plant-based

Il kechek è un antico alimento fermentato libanese che Uhmami reinterpreta con ingredienti essenziali e tempi lenti. Questa limited edition incarna il Mediterraneo con note di brace, erbe e pomodoro, in una crema spalmabile dal carattere deciso ma equilibrato.
👉 Scopri di più nel mondo dei fermentati: tutti i formaggi veg su Fervere

Fermentazione paziente, calore di pomodoro e leggera affumicatura

Una ricetta essenziale e artigianale: bulgur di frumento fermentato 21 giorni, olio di girasole spremuto a freddo, pomodoro secco, basilico e aglio essiccati, sale marino integrale. La affumicatura naturale rifinisce il profilo e ne amplia la rotondità.

Profilo aromatico

• Caldo e mediterraneo
• Affumicato ma equilibrato
• Rotondo e persistente
• Finale pulito, quasi dolce

Sole, brace, basilico: la tavolozza del Mediterraneo

Al naso emergono pomodoro maturo e erbe estive con un soffio di affumicato. In bocca la texture cremosa tipica del kechek incontra una rotondità umami avvolgente, bilanciata da note pulite e lievemente dolci sul finale. Un profilo che invita alla convivialità: pane, brace, tramonti lunghi.

🙋‍♀️ “Descrivere il Kechek è difficile: è soprattutto umami, ma anche acido e sapido. Le parole non bastano: va assaggiato!” – Lisa Bozzato

Come usarlo al meglio: idee semplici e d’autore

• Pane tostato & focacce: cucchiaini a crudo con capperi, origano e olio evo.
• Pasta e risotti: mantecatura finale per cremosità e smoky touch.
• Verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni): fiocchi di kechek per esaltare dolcezza e caramellizzazione.
• Insalate di cereali (farro/orzo): emulsione con acqua, kechek e limone per un dressing mediterraneo.
• Antipasti & dip: mescola con frutta secca tritata (mandorle/pinoli) e scorza di limone.
• Panini gourmet: base cremosa con pomodori confit, rucola e olive.

Perfetto se…

Ami i saporiti mediterranei e cerchi un condimento spalmabile capace di unire umami, affumicato leggero e equilibrio. Ideale come idea regalo o per chi vuole portare in cucina una crema d’autore versatile e 100% vegetale.

Uhmami: artigianato, fermentazione, etica

Uhmami reinterpreta il kechek libanese con fermentazioni lente di 21 giorni e ingredienti essenziali. Un approccio che intreccia sostenibilità e valori femministi e animalisti, per prodotti che non imitano ma raccontano il Mediterraneo attraverso la fermentazione.

👉 Se acquisti almeno 3 prodotti UHMAMI, ottieni subito il 5% di sconto!

Info utili & conservazione

• Formato: 200 g
• Ingredienti essenziali: bulgur di frumento fermentato (21 giorni), olio di girasole spremuto a freddo, acqua, sale; pomodoro secco, basilico e aglio essiccati, affumicatura naturale
• 100% vegetale, senza additivi
• Conservazione: tenere in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura richiudere bene e conservare in frigorifero, utilizzando utensili puliti e asciutti
• Servizio: riportare a temperatura ambiente 10–15 minuti prima per massimizzare profumi e cremosità