SCOBY per Jun Kombucha di Fruilab per iniziare a fare il Jun a casa

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Lo SCOBY per Jun Kombucha di Fruilab è la soluzione ideale per iniziare immediatamente la produzione casalinga di Jun, il “Champagne del Kombucha”. Questo prodotto contiene tutto l’essenziale per avviare la tua fermentazione: lo SCOBY per Jun (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts), una cultura simbiotica di lieviti e batteri specificamente adattata alla fermentazione con miele, immerso nel suo liquido starter.

Cos’è il Jun Kombucha?
Il Jun è considerato il cugino nobile del kombucha tradizionale. A differenza del kombucha classico che fermenta con zucchero, il Jun utilizza miele grezzo come fonte di nutrimento per i microrganismi. Questo conferisce al Jun un profilo gustativo più delicato, floreale e meno acido, con bollicine più fini ed eleganti che ricordano lo champagne. La fermentazione è inoltre più veloce (3-7 giorni invece di 7-14) e avviene a temperature ambiente, risultando in una bevanda raffinata e sofisticata con un carattere delicatamente agrodolce.

Lo SCOBY per Jun acquistabile su Fervere.it è pensato per gli amanti delle auto-produzioni che vogliono sperimentare la versione più raffinata del kombucha in casa, esplorando le sfumature del miele e portando un fermentato d’élite nella propria cucina. Questo starter include:

• SCOBY per Jun vivo e attivo – cultura madre selezionata, specificamente adattata alla fermentazione con miele, pronta all’uso
• Liquido starter (250ml) – Jun maturo che facilita l’avvio della fermentazione e protegge il processo
• Coltura madre riutilizzabile – potrai continuare a produrre Jun indefinitamente rimuovendo starter e liquido per i batch successivi

Ogni componente è selezionato per la qualità da Fruilab, garantendoti risultati professionali fin dal primo utilizzo. Con questo starter, potrai sperimentare la fermentazione del Jun e avrai una bevanda raffinata, delicata e dalle bollicine eleganti sempre a disposizione. Il prodotto è non filtrato e non pastorizzato, mantenendo intatta la vitalità dei microrganismi benefici specifici del Jun.

Come fare il Jun a casa: la ricetta completa passo passo

Preparare il Jun è un processo affascinante che richiede pochi ingredienti di facile reperibilità. Ecco tutto quello che ti serve e come procedere:

Ingredienti necessari:

• 1 litro d’acqua
• 7 grammi di tè verde
• 2 cucchiai di miele
• Coltura Jun (SCOBY + liquido starter)

Procedimento:

1. Porta in ebollizione 1 litro d’acqua
2. Versa in un grande recipiente o brocca 7 grammi di tè verde
3. Una volta raggiunta l’ebollizione, versa l’acqua sul tè e lascia in infusione per circa 2-3 minuti
4. Filtra il contenuto, aggiungi 2 cucchiai di miele e mescola fino a completo scioglimento
5. Lascia raffreddare il liquido fino a raggiungere la temperatura ambiente (fondamentale per non danneggiare lo SCOBY)
6. Versa la coltura Jun (SCOBY + liquido starter) all’interno del recipiente
7. Copri con un telo traspirante fissato con elastico e lascia fermentare per 3 giorni a temperatura ambiente
8. Trascorso il tempo necessario, il Jun dovrebbe avere un odore e sapore delicatamente agrodolce
9. Rimuovi lo SCOBY e mezza tazza di liquido per conservarli per il batch successivo in un secondo recipiente
10. Per ottenere la frizzantezza tipica, imbottiglia il Jun e lascialo fermentare una seconda volta (2-3 giorni a temperatura ambiente)
11. Conserva il Jun pronto in frigorifero e aromatizzalo come preferisci con fiori, erbe o frutti delicati

Consigli utili:
Il Jun è pronto quando presenta un profilo delicato e leggermente agrodolce. Puoi assaggiarlo dopo 3 giorni e decidere se preferisci una fermentazione più breve (più dolce) o più lunga (più acidula). La seconda fermentazione in bottiglia è quella che crea le bollicine fini ed eleganti caratteristiche del “Champagne del Kombucha”.

Fruilab: i pionieri italiani della fermentazione selvaggia

Fruilab è un laboratorio artigianale italiano a Bologna specializzato nella produzione di kombucha e fermentati di alta qualità. La filosofia di Alessandro si basa sul rispetto della natura selvaggia della fermentazione, lasciando che i microrganismi lavorino senza interferenze. Lo SCOBY per Jun rappresenta l’evoluzione della loro ricerca nel mondo dei fermentati, portando in Italia la tradizione del “Champagne del Kombucha” con la stessa attenzione alla qualità che contraddistingue ogni loro prodotto. Utilizzano esclusivamente ingredienti selezionati e colture madri vitali, permettendo a chiunque di sperimentare fermentazioni speciali come il Jun direttamente a casa propria. Ogni coltura viene mantenuta attiva e controllata per garantire risultati professionali fin dal primo utilizzo.

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SCOBY per Jun: Dove Comprarlo? Fervere.it è la risposta!

Sei alla ricerca di uno shop specializzato e affidabile dove acquistare il tuo SCOBY per Jun Kombucha online per iniziare a produrre il tuo primo “Champagne del Kombucha”? Sei nel posto giusto allora! Fervere dal 2018 aiuta appassionati di fermentazioni come te a muovere i primi passi nell’autoproduzione di kombucha e delle sue varianti più raffinate come il Jun. Abbiamo selezionato SCOBY per Jun di alta qualità, specificamente adattati alla fermentazione con miele, e li abbiamo resi disponibili all’interno del nostro shop specializzato in collaborazione con Fruilab. Gli SCOBY per Jun che puoi comprare su Fervere sono vivi e in perfetta salute, pronti per avviare la tua prima produzione di questa bevanda delicata e raffinata.

Il Jun è perfetto per chi vuole esplorare una fermentazione più veloce (3 giorni invece di 7-14), con un profilo più delicato e floreale rispetto al kombucha tradizionale. La cultura madre che riceverai può essere riutilizzata indefinitamente, permettendoti di avere sempre Jun fresco a disposizione semplicemente conservando lo SCOBY e parte del liquido tra un batch e l’altro.

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