Combo Vegano & Kkakdugi Kimchi Pop – Due kimchi artigianali plant-based e croccanti per scoprire la Corea

La Combo Vegano & Kkakdugi di Kimchi Pop unisce due kimchi con caratteri complementari e un’anima completamente vegetale: il Kimchi Vegano, certificato VeganOK, a base di cavolo napa fresco con salsa di soia al posto della salsa di pesce, e il Kimchi Kkakdugi, il kimchi di ravanello daikon croccante e succoso della tradizione coreana — anch’esso completamente plant-based. Due vasi da 500g, due texture diverse: la morbidezza acidula del cavolo napa e la croccantezza unica del ravanello daikon. Entrambi fatti a mano a Milano, con gochugaru importato direttamente dalla Corea, non pastorizzati e senza glutine, privi di coloranti, aromi e conservanti.

🌱 VEGANO & KKAKDUGI: kimchi di cavolo napa 100% plant-based + ravanello daikon croccante. Due kimchi artigianali, zero ingredienti animali!

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Kimchi: il patrimonio fermentato della Corea del Sud arriva in Italia

Il kimchi è il piatto nazionale della Corea del Sud: una famiglia di verdure fermentate, piccanti, acide e profonde, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Questa combo raccoglie due espressioni completamente plant-based — il kimchi di cavolo vegano e il Kkakdugi di ravanello — fatte a mano in Italia con ingredienti freschi e metodi tradizionali coreani.

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Kimchi Vegano e Kimchi Kkakdugi: due classici coreani plant-based, un solo ordine

La combo contiene 2 vasi da 500g, uno per ogni kimchi. Il Kimchi Vegano nasce da cavolo napa di origine UE (68%) condito con gochugaru coreano, aglio, zenzero, salsa di soia premium (soia, riso, sale), ravanello daikon e cipolla — la scelta precisa della salsa di soia al posto della salsa di pesce garantisce un profilo umami profondo senza ingredienti animali, certificato VeganOK. Il Kimchi Kkakdugi è preparato con cubetti di ravanello daikon (83%), croccanti e succosi per natura, conditi con gochugaru, aglio, zenzero e salsa di soia — anch’esso completamente plant-based. Entrambi realizzati a mano nel micro-laboratorio milanese di Kimchi Pop, fermentati naturalmente e non pastorizzati. Senza glutine, senza coloranti, senza aromi, senza conservanti.

Morbido e croccante, acidulo e umami: due kimchi plant-based che non rinunciano a nulla

Ogni kimchi della combo offre un’esperienza gustativa diversa e complementare. Il Kimchi Vegano convince con la sua autenticità plant-based: cavolo napa morbido e succoso, piccantezza calibrata del gochugaru, acidità pulita e una profondità umami ricca data dalla salsa di soia — un kimchi che convince anche chi non è vegano. Il Kimchi Kkakdugi sorprende con la sua croccantezza unica: i cubetti di ravanello daikon mantengono una texture vivace e succosa anche dopo la fermentazione, con una piccantezza presente e una profondità terrosa che lo distingue nettamente dal kimchi di cavolo. Due kimchi che si completano — uno per la morbidezza, uno per la croccantezza.

Plant-based e versatile: una combo per ogni pasto e ogni occasione

Con questa combo hai sempre la scelta giusta a portata di mano, senza ingredienti animali:

• Kimchi Vegano con avocado toast e panini: il contrasto tra cremosità e kimchi è sorprendente
• Kimchi Kkakdugi con zuppe e ramen vegani: i cubetti croccanti aggiungono texture e carattere al brodo
• Entrambi con bowl di riso: abbinamento coreano autentico, completamente plant-based
• Kimchi Vegano nel kimchi jjigae vegano: la zuppa coreana tradizionale in versione completamente vegetale
• Kimchi Kkakdugi con cucina orientale: sushi vegano, gyoza, noodles — la croccantezza del ravanello è di casa
• Pancake di kimchi vegani: croccanti, saporiti e completamente plant-based
• Degustazione comparativa: servi entrambi insieme per scoprire quanto può essere diverso il kimchi
• Da soli come snack: uno morbido e acidulo, l’altro croccante e terroso — due snack, zero compromessi

Perfetto se cerchi kimchi autentico e completamente plant-based

Ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana e vuole esplorare due delle espressioni più iconiche del kimchi coreano senza ingredienti animali, per chi è allergico o sensibile alla salsa di pesce, o per chi cerca un regalo originale per gli amanti della cucina coreana plant-based. La Combo Vegano & Kkakdugi dimostra che il kimchi autentico non ha bisogno di compromessi — né sul gusto né sugli ingredienti.

Kimchi Pop: una storia d’amore tra Corea e Italia, fatta a mano a Milano

Kimchi Pop nasce nel 2025 da Erin Eun-Young Kim e Mark Blackwell, coppia con radici coreane e americane che nel 2021, il giorno dopo il matrimonio, lascia New York per trasferirsi in Italia. Dopo anni trascorsi tra le valli della Valsassina, a lavorare con agricoltori locali e a imparare le tradizioni artigianali del territorio, si accorgono che manca qualcosa di essenziale sulla loro tavola italiana: un kimchi autentico, come quello che Erin preparava da bambina con sua madre. Quello che nasce come esperimento domestico diventa, dopo tre anni di ricerca e affinamento della ricetta, un progetto artigianale vero. Ogni barattolo di Kimchi Pop è fatto a mano in un micro-laboratorio a Milano, seguendo metodi tradizionali coreani con ingredienti freschi e in gran parte locali — tranne il gochugaru, importato direttamente dalla Corea per garantire autenticità. Nel 2025 Kimchi Pop è stata selezionata tra oltre 400 startup per il programma di accelerazione B4i – Bocconi for Innovation.

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