Savoy Kombucha – Alla moda di Torino: l’aperitivo analcolico che reinterpreta lo spirito del Vermouth

La Savoy Kombucha è una bevanda analcolica fermentata dal profilo amaro, erbaceo e speziato: una base di kombucha si incontra con il succo d’uva per creare qualcosa che non è né un vino né una bibita, ma un aperitivo gastronomico con carattere proprio. Ispirata alla tradizione sabauda del Vermouth, nasce dall’idea di TIBI e Affini, due realtà torinesi accomunate dalla passione per l’innovazione, il no alcol e la Sabaudità. Pensata per il consumo liscio o in miscelazione, mantiene un carattere deciso e gastronomico, fedele allo spirito degli storici aperitivi torinesi. Il risultato è una kombucha che non si accontenta di dissetare: vuole stare in un calice, vuole accompagnare un aperitivo, vuole essere all’altezza di Torino. Disponibile in elegante bottiglia da 750ml.

🍇 ALLA MODA DI TORINO: kombucha e succo d’uva per reinterpretare la grande tradizione del Vermouth sabaudo!

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Kombucha gastronomica: quando la fermentazione incontra la tradizione aperitivistica

La kombucha diventa bevanda aperitivistica quando incontra ingredienti e tradizioni all’altezza del suo carattere. Savoy Kombucha rappresenta questa evoluzione: una bevanda viva, complessa e radicata nella cultura torinese, pensata non solo per dissetare ma per prendere il posto del Vermouth nei momenti dell’aperitivo, nella miscelazione e a tavola con i piatti della tradizione piemontese.

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Kombucha e succo d’uva: la base di un aperitivo gastronomico con carattere

La Savoy Kombucha nasce da una ricetta precisa: kombucha al 75% — acqua, tè verde, zucchero trasformato durante la fermentazione e coltura di kombucha attiva — e succo d’uva al 18,8%, che porta struttura, colore e la dolcezza naturale del frutto. La fermentazione con coltura di kombucha attiva lavora lo zucchero trasformandolo, lasciando una bevanda viva e non pastorizzata con un profilo che ricorda da vicino gli aperitivi amaricanti della tradizione torinese. Il succo d’uva aggiunge corpo e una nota fruttata che bilancia l’amaro della kombucha, mentre le note agrumate e speziate completano un profilo gastronomico deciso. Il risultato è una bevanda analcolica, fermentata e gastronomica, pensata per chi vuole la complessità di un aperitivo senza l’alcol, fedele allo spirito che ha reso celebre Torino nel mondo. Confezionata in elegante bottiglia da 750ml, da aprire con cautela e conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Amaro, erbaceo, agrumato: il carattere degli aperitivi torinesi in una kombucha

La Savoy Kombucha si presenta con un colore ambrato scuro, che richiama i grandi Vermouth della tradizione sabauda. Al naso è complessa e invitante: note erbacee e speziate si intrecciano con sentori agrumati, mentre la base fermentata aggiunge una profondità che le bibite industriali non possono avere. All’assaggio rivela il suo profilo amaro ed erbaceo: il succo d’uva porta corpo e una dolcezza naturale che bilancia l’acidità della kombucha, mentre le note agrumate e speziate allungano il sorso con eleganza. La bolla è presente e ben integrata. Il finale è secco, amaricante e persistente, con un ricordo speziato che chiama il sorso successivo — esattamente come ci si aspetta da un grande aperitivo torinese. Una kombucha che funziona benissimo liscia, ma che in miscelazione dà il meglio di sé.

Riconosciuta tra i migliori spirit analcolici al mondo: Medaglia d’Argento alla London Spirits Competition 2026

La qualità di Savoy Kombucha è stata riconosciuta anche a livello internazionale: alla London Spirits Competition 2026 — una delle competizioni di spirits più autorevoli al mondo — ha conquistato la Medaglia d’Argento nella categoria Non-alcoholic Spirits, con un punteggio di 89 punti. I giudici ne hanno apprezzato il colore rosso ciliegia brillante con lievi velature, i profumi di ciliegia amara, scorza d’arancia e spezie delicate, e una beva morbida, piacevolmente amara e di bella struttura. Un riconoscimento che conferma come Savoy Kombucha non sia semplicemente una bevanda analcolica, ma un prodotto gastronomico capace di reggere il confronto con i migliori spirit del mondo.

Liscio, miscelato o a tavola: Savoy Kombucha alla moda di Torino

La Savoy Kombucha è pensata per essere protagonista nei momenti dell’aperitivo, servita fresca in calici che ne esaltino il profilo complesso. Il suo carattere gastronomico la rende versatile:

• Il Vermuttino: 60ml Savoy Kombucha + 60ml Tonica + ghiaccio e scorza di agrume — aperitivo analcolico elegante, bilanciato e contemporaneo
• Liscia in calice: servita a 8–10°C, come si farebbe con un Vermouth, da sola o con stuzzichini salati
• Aperitivo all’italiana: con grissini, olive, formaggi stagionati e salumi della tradizione piemontese
• Base per miscelazione analcolica: il profilo amaro e speziato è ideale per cocktail che cercano complessità senza alcol
• A tavola con piatti strutturati: brasati, formaggi erborinati, risotti piemontesi — dove serve un sorso con carattere
• Fine pasto: la nota amaricante chiude il pasto con lo stesso spirito di un digestivo torinese
• HoReCa e miscelazione: una bottiglia da 750ml da tenere in carta come alternativa analcolica di carattere

Perfetto se cerchi l’aperitivo analcolico che non scende a compromessi

Ideale per chi vuole la complessità e il carattere di un Vermouth senza alcol, per chi ama la tradizione aperitivistica torinese e cerca un’alternativa all’altezza, o per chi vuole portare in carta o a tavola una bottiglia gastronomica analcolica da 750ml che regga il confronto con i grandi aperitivi italiani. Savoy Kombucha è la scelta giusta se non ti accontenti di una bibita e vuoi qualcosa che racconta Torino, la fermentazione e il gusto di fare le cose con stile.

TIBI e Affini: due realtà torinesi unite da innovazione, no alcol e Sabaudità

Savoy Kombucha nasce dall’incontro tra TIBI e Affini, due aziende torinesi che condividono tre passioni: l’innovazione, il no alcol e la Sabaudità. TIBI porta la sua expertise nella fermentazione naturale e la conoscenza del mondo delle bevande vive; Affini porta la visione aperitivistica e il legame con la grande tradizione del Vermouth torinese. Il risultato è una kombucha che non guarda fuori da Torino per ispirarsi, ma affonda le radici nella città che ha inventato l’aperitivo moderno — e lo reinterpreta senza alcol, senza nostalgia, con tutto il carattere che la tradizione sabauda merita.

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