[Limited Edition] Cada Rato – Italian Grape Kombucha: il Catarratto incontra il tè in stile Pu’er del Malawi

Cada Rato di Selvatica Lab è un Italian Grape Kombucha in edizione limitata che nasce dall’infusione di uve esauste di Catarratto (provenienti da pressatura diretta) su una base di tè in stile Pu’er del Malawi e foglie di geranio. Ne risulta una bevanda viva, non pastorizzata e naturalmente frizzante, in cui l’acidità elegante del Catarratto si intreccia con la profondità terrosa del Pu’er e la freschezza floreale del geranio per un sorso pulito, armonico e contemporaneo.

🍇 Non lasciartelo scappare: micro-batch in Edizione Limitata.

🎁 Ami le rarità? Valuta il box da 12 bottiglie per garantirti una scorta.

Italian Grape Kombucha: quando tè e uva parlano la stessa lingua

L’IGK è l’incontro tra la fermentazione del tè e l’anima del vigneto. In Cada Rato, le uve esauste di Catarratto apportano tensione citrina e una trama tannica lieve, il Pu’er malawiano dona spessore minerale e accenti di sottobosco, mentre il geranio firma la bevuta con una scia erbacea e floreale di grande finezza.

Cada Rato: edizione attuale vs 2024

Rispetto a Cada Rato 2024—realizzato con uve esauste da macerazione di una settimana, per un profilo più tannico e strutturato—questa nuova edizione impiega uve da pressatura diretta e privilegia pulizia, precisione aromatica e delicatezza, senza rinunciare alla personalità.

Profilo organolettico: agrumi, erbe fini e profondità terrosa

• Colore: giallo paglierino tenue, con riflessi dorati, leggermente velato.
• Profumo: floreale ed erbaceo (geranio, fiori bianchi), cenni di agrumi gialli e delicati ritorni di terra umida dal Pu’er.
• Gusto: fresco e armonico; acidità elegante da Catarratto, tannino soffice e trama minerale che slancia la bevuta.
• Finale: pulito e persistente, con scie floreali e un tocco balsamico.

Un kombucha di finezza gastronomica, capace di coniugare precisione e alta bevibilità.

Servizio e Abbinamenti: versatilità mediterranea

Servire a 6–8 °C per esaltarne la nitidezza aromatica. Ideale:

• Aperitivo naturale, al posto di un calice a bassa estrazione.
• Crudi di mare, carpacci e tartare: l’acidità fine dialoga con la componente iodata.
• Verdure di stagione, erbe aromatiche e piatti vegetariani profumati.
• Formaggi freschi e caprini: la lieve tannicità bilancia la cremosità.
• Cucina mediterranea agrumata e spezie leggere (cous cous, tabbouleh, pesce al vapore).

Perfetto se cerchi…

• Un kombucha d’uva dal profilo pulito e preciso.
• Una versione meno tannica e più fine rispetto alla release 2024.
• Una bevanda viva, non pastorizzata e naturalmente frizzante.
• Un’edizione limitata che racconta il terroir con eleganza.

Selvatica Lab: fermentazioni d’autore tra tè e vigneti

Selvatica Lab unisce origini del tè e vitigni siciliani in micro-batch curati con approccio sartoriale. Cada Rato dimostra come il kombucha possa parlare il linguaggio del terroir: Catarratto, Pu’er del Malawi e geranio in un equilibrio nuovo.
👉 Prova gli altri prodotti Selvatica Lab. Con almeno 3 referenze nel carrello ottieni subito il 5% di sconto!