[Limited Edition] 022026 – Kombucha con Tè Nero delle Azzorre, Basilico e Cardamomo (37,5cl) SelvaticaLab: la profondità del tè incontra la freschezza delle erbe

022026 è la nuova edizione limitata di SelvaticaLab, il micro laboratorio di fermentazione alle pendici dell’Etna. Il cuore è il tè nero di Cha Gorreana, coltivato alle Azzorre: un tè dal carattere pieno e avvolgente, scelto per la sua struttura e la sua profondità. Su questa base si innesta un intreccio verde, aromatico e sorprendentemente fresco di basilico e cardamomo. Il basilico porta una nota vegetale e luminosa, mentre il cardamomo aggiunge una sfumatura speziata, balsamica e leggermente agrumata. Il risultato è un profilo complesso e contemporaneo, dove la profondità del tè nero incontra la freschezza delle erbe e il calore della spezia. Una kombucha viva, non pastorizzata né microfiltrata, in formato da 37,5cl, disponibile in confezioni da 6 o 12 bottiglie.

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🍃 Edizione limitata: quando le bottiglie finiscono, finiscono!

Kombucha d’autore: quando il  tè incontra erbe e spezie

La kombucha è una bevanda fermentata a base di tè, trasformato da una colonia simbiotica di batteri e lieviti (SCOBY). Nelle versioni d’autore la scelta del tè e delle botaniche diventa il centro del progetto: 022026 lavora su un tè nero strutturato e su un’infusione di erbe e spezie che lo alleggeriscono e lo rendono più dinamico, creando una bevanda pensata per la tavola..

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Tè nero di Cha Gorreana, basilico e cardamomo: tre ingredienti, un equilibrio

022026 nasce dalla fermentazione in stile kombucha del tè nero di Cha Gorreana, proveniente dalle Azzorre, in mezzo all’Atlantico. È un tè scelto per la sua struttura e profondità, capace di sostenere la fermentazione e di fare da base a ingredienti più delicati.

• Tè nero di Cha Gorreana (Azzorre): il carattere pieno e avvolgente, la spina dorsale della bevuta
• Basilico: porta una nota vegetale e luminosa, fresca e aromatica
• Cardamomo: aggiunge una sfumatura speziata, balsamica e leggermente agrumata

La fermentazione è lenta e naturale, condotta in piccoli lotti, senza pastorizzazione né microfiltrazione, secondo l’approccio di SelvaticaLab. È una edizione limitata, pensata come interpretazione irripetibile di questo incontro tra tè, erbe e spezie. Confezionata in bottiglie da 37,5cl, formato ideale per una degustazione a due o per assaggiare senza impegnarsi su una bottiglia grande, in confezioni da 6 o 12 pezzi.

Profondità del tè, freschezza erbacea, calore speziato

Al naso si apre con il carattere avvolgente del tè nero, attraversato da una freschezza verde che arriva dal basilico. Al palato la base di tè dà struttura e rotondità, mentre il basilico porta una nota vegetale e luminosa che alleggerisce la bevuta. Verso il finale entra il cardamomo con la sua sfumatura speziata e balsamica, leggermente agrumatqa, che allunga la persistenza e lascia il palato pulito. La perlage fine e naturale tiene il sorso vivace. Un profilo complesso e contemporaneo, dove ogni elemento ha il suo spazio senza coprire gli altri.

Come servire 022026 e con cosa abbinarla

Servila fresca, ma non ghiacciata, in un calice ampio che permetta di apprezzare i profumi di erbe e spezie. La sua struttura da tè nero la rende adatta alla tavola, non solo alla degustazione in purezza.

• Degustazione pura: per cogliere il dialogo tra tè nero, basilico e cardamomo
• Cucina mediterranea: pasta al pomodoro e basilico, pizza, verdure grigliate, burrata
• Piatti speziati: cucina indiana e mediorientale, dove il cardamomo trova i suoi simili
• Formaggi: freschi e a pasta morbida, per un contrasto erbaceo
• Dessert: dolci agli agrumi o con crema, dove la nota balsamica fa da contrappunto
• Mixology analcolica: base per long drink con ghiaccio, scorza di limone e basilico fresco

Perfetto se se cerchi un kombucha di carattere ma fresco

Ideale per chi ama i tè neri strutturati ma cerca una bevuta più luminosa e dinamica. Perfetto se apprezzi le erbe aromatiche e le spezie e vuoi una bevanda analcolica da portare a tavola, se ti incuriosisce un tè che arriva dalle Azzorre o se ami le edizioni limitate e vuoi esplorare la ricerca fermentativa di SelvaticaLab con una creazione nuova. La scelta giusta per chi cerca un profilo complesso e contemporaneo, lontano dai gusti scontati.

SelvaticaLab: laboratorio di ricerca fermentativa alle pendici dell’Etna

SelvaticaLab è un micro laboratorio di kombucha d’autore di Presa, alle pendici dell’Etna, guidato da Marco Pilato e Leonor Corrales Retana. Il loro approccio unisce competenze ingegneristiche, tecnologie alimentari e sensibilità enologica per sviluppare fermentazioni sempre nuove, scegliendo tè e botaniche ricercati da ogni parte del mondo. Con 022026 intrecciano un tè nero delle Azzorre a basilico e cardamomo, per un risultato fresco e profondo. Ogni lotto è vivo, non pastorizzato e non microfiltrato, pensato per chi cerca qualità e carattere.

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