Prio – Pet Nat Tea SelvaticaLab: L’ultimo lotto di una prima volta che ha cambiato tutto

Tè Sencha Ogasa giapponese + bollicine naturali = l’esperienza che nasce dalla convivialità del tè.

Il Prio di SelvaticaLab è il primo Pet Nat Tea del micro laboratorio siciliano, e questo è l’ultimo lotto disponibile di un’esperienza che ha segnato un momento creativo specifico. Prio nasce dall’incontro tra un tè Sencha Ogasa pregiato, varietà giapponese coltivata al sole, e la tecnica del Pet Nat — quella metodologia dove le bollicine naturali nascono da una fermentazione delicata direttamente in bottiglia. Il risultato è una bevanda originale, elegante e viva, capace di unire la cultua raffinata del tè giapponese alla freschezza e alla convivialità delle bollicine. Non è kombucha, non è champagne: è l’espressione di una ricerca che unisce due mondi.

E il nome non è casuale. In siciliano, “priàrsi” significa provare quella particolare gioia che nasce quando qualcosa ci rende profondamente soddisfatti: un incontro, un ricordo, un risultato, una sorpresa. È quel momento in cui il sorriso si allarga spontaneamente e ci si lascia andare al piacere. Questo è Prio : la bevanda del priàrsi.

Pet Nat Tea: quando il tè incontra la convivialità delle bollicine

Il Pet Nat (Pétillant Naturel) è una metodologia fermentativa dove le bollicine nascono naturalmente senza aggiunta di CO2, come risultato diretto della fermentazione in bottiglia. Nel mondo del tè, questa tecnica è ancora rara e rappresenta un’evoluzione della cultura del tè  stesso: permette al tè di mantener la sua eleganza e profondità aggiungendo quella freschezza e quella convivialità che le bollicine naturali portano con sé. Prio di SelvaticaLab rappresenta una delle prime espressioni di questa ricerca in Italia, un momento dove l’esperienza del tè si trasforma in esperienza condivisa.

👉 Scopri la ricerca di SelvaticaLab e altre novità No-Lo d’autore su Fervere!

Sencha Ogasa: il tè che racconta il sole giapponese

Il Sencha Ogasa è una varietà di tè verde giapponese coltivata in campi aperti, in pieno sole, che si distingue per un gusto delicato, fresco e sorprendentemente nitido. Il nome “Ogasa” (che significa “grande foglia”) rimanda alla dimensione generosa delle foglie e alla loro capacità di esprimere con chiarezza il terroir e il metodo di lavorazione.

Il processo di trasformazione segue la tradizione giapponese nel dettaglio: le foglie vengono prima prosciugate con aria calda per sviluppare aromi iniziali, quindi trattate con vapore caldo secondo il metodo tradizionale, per arrestare la fermentazione e preservare le caratteristiche delicate della foglia. Questo processo crea quella freschezza sottile ma distintiva che caratterizza il Sencha Ogasa.

SelvaticaLab ha scelto questo tè senza aggiungere aromatizzazioni, lasciando che fosse il tè nella sua espressione più autentica a raccontarsi. La successiva fermentazione in bottiglia, che genera le bollicine naturali del Pet Nat, avviene con rispetto totale per il profilo del tè: nessun compromesso sulla qualità iniziale, solo l’evoluzione naturale che il Pet Nat method permette.

Il risultato è racchiuso in bottiglie da 75cl, disponibili finché durano — perché questo è l’ultimo lotto di una bevanda che ha rappresentato una ricerca specifica di SelvaticaLab.

Giallo paglierino, profumo ricco: l’eleganza che soffia nell’aria

Al servizio a 6-8°C, Prio si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, che anticipala freschezza racchiusa in bottiglia. All’apertura si sprigiona un profilo aromatico ricco e complesso: le note erbacee delicate del Sencha Ogasa si mescolano con accenni floreali, creando un bouquet che ricorda giardini di tè al primo mattino.

Al primo sorso sorprende l’equilibrio tra delicatezza e freschezza. La fine perlage naturale esalta il carattere del tè, creando una bevuta ariosa e leggera che non stanca mai. Il gusto è sorprendentemente nitido, fedele al profilo del Sencha Ogasa coltivato al sole, con quel finale fresco che rimanda ai campi aperti giapponesi. Le bollicine naturali aggiungono una dimensione di convivialità elegante senza mai distrarre dalla purezza del tè.

Il finale è persistente ma non pesante, invitando al prossimo sorso e lasciando in bocca quella sensazione di piacere consapevole che è esattamente quello che “priàrsi” significa.

Come vivere Prio: dalle degustazioni meditate agli aperitivi eleganti

Prio è pensato per essere servito fresco a 6-8°C in flute o bicchieri che permettano di osservare il colore e la fine perlage naturale. La sua natura lo rende versatile per diversi momenti:

Da solo: Come esperienza meditata, quando vuoi scoprire come un tè giapponese autentico suona quando si aggiungono bollicine naturali. Perfetto per momenti di pausa consapevole.

Con amici: Prio è la bevanda della convivialità — quella freschezza elegante che invita a stare insieme, a sorridere, a lasciarsi andare al piacere (“priàrsi”). Servilo in flute per aperitivi che raccolgono persone che sanno bere con attenzione.

Abbinamenti gastronomici leggeri: Piatti vegetariani raffinati, sushi e cucina giapponese, formaggi bianchi freschi, dolci delicati come panna cotta o mousse leggere. La freschezza del Sencha Ogasa dialoga perfettamente con preparazioni che enfatizzano la delicatezza.

Come sorpresa: Per chi conosce il tè e rimane stupito da questa evoluzione, o per chi scopre per la prima volta come la metodologia Pet Nat possa trasformare il tè in qualcosa di completamente nuovo.

Perfetto se cerchi l’esperienza autentica del tè con la gioia della convivialità

Ideale per chi apprezza l’autenticità del tè giapponese e vuole scoprire come la tradizione possa evolvere senza perdere integrità. Perfetto se ami le bollicine naturali e cerchi qualcosa di completamente diverso dal solito. La scelta giusta per chi riconosce il valore quando due culture fermentative si incontrano, per chi sa che “priàrsi” è uno stato mentale da coltivare, o semplicemente per chi vuole bere qualcosa di bello, fresco, elegante e profondamente consapevole.

Prio è la bevanda per chi ha gusto e sa scegliere: l’ultimo lotto di un’esperienza che non si ripeterà più esattamente così.

SelvaticaLab: quando la ricerca del tè incontra la sperimentazione fermentativa

SelvaticaLab è un micro laboratorio di fermentazione d’autore della Sicilia vulcanica dove terroir, tradizione e ricerca sensoriale convivono senza compromessi. Prio rappresenta un momento specifico della loro ricerca: quando il laboratorio ha deciso di esplorare come la metodologia del Pet Nat potesse elevare un tè giapponese autentico, creando una bevanda che non è né l’uno né l’altro, ma qualcosa di interamente nuovo.

La scelta del Sencha Ogasa, il processo giapponese meticoloso, l’assenza di aromatizzazioni, la fermentazione naturale in bottiglia: tutto in Prio riflette la filosofia SelvaticaLab di ricerca senza compromessi. E il fatto che questo sia l’ultimo lotto dimostra come SelvaticaLab non repliche semplicemente: sperimenta, crea, e poi avanza verso il prossimo capitolo della ricerca.