Box Due Volti del Malawi – Selezione SelvaticaLab (Limited Edition): lo stesso tè africano in due interpretazioni opposte

La Selezione “Due Volti del Malawi” mette a confronto due bevande di SelvaticaLab nate dal tè del Malawi e lavorate in mod o completamente diverso. Da una parte Zomba, un P·Etna Tea (non una “semplice” kombucha) di tè verde monovarietale ottenuto con estrazione a freddo di circa 20 ore: il lato puro e luminoso del tè, dal sorso pulito e nitido. Dall’altra Carica, kombucha con tè del Malawi affumicato al legno di guava e foglie di fico: il lato profondo e affumicato, morbido e mielato. Due bottiglie da 375 ml, dal giorno alla sera, dal fresco al meditativo, per capire davvero cos’è il tè di terroir.

Disponibile in due formati:

• Box da 6 bottiglie: 3 Zomba + 3 Carica
• Box da 12 bottiglie: 6 Zomba + 6 Carica

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🍃 Selezione in edizione limitata: quando le bottiglie finiscono, finiscono!

Quando la lavorazione cambia tutto

Lo stesso tè può raccontare storie molto diverse a seconda di come viene trattato. L’estrazione a freddo esalta le note più delicate e vegetali della foglia, mentre la fermentazione in stile kombucha insieme a un tè affumicato costruisce un profilo più scuro e stratificato. Questo box permette di assaggiarle una accanto all’altra.

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Zomba e Carica by SelvaticaLab in una Box Limited

• Zomba (375 ml) • Tè verde monovarietale del Malawi con estrazione a freddo di circa 20 ore. Un P·Etna Tea pensato per far emergere il carattere del tè nella sua forma più pura, senza aromatizzazioni.
• Carica (375 ml) • Kombucha con tè del Malawi affumicato con legno di guava e foglie di fico (Ficus carica). L’affumicatura viene ammorbidita dalla rotondità mielosa delle foglie, per una bevuta armonica in cui il contrasto diventa equilibrio.

Le produzioni di SelvaticaLab sono non pastorizzate e non microfiltrate, con perlage naturale senza CO₂ aggiunta, realizzate in micro-lotti.

Dal giallo paglierino all’ambrato scuro

Zomba si presenta giallo paglierino, con un profilo floreale e vegetale, acidità moderata e un sorso pulito e nitido. Carica è ambrato scuro, con un affumicato morbido e fruttato addolcito da una nota mielosa che arriva dalle foglie di fico. Due bicchieri che sembrano non avere nulla in comune e che invece partono dallo stesso territorio.

Dal giorno alla sera: come servire i due volti del Malawi

Zomba si serve a 6–8 °C, Carica a 8–10 °C: la seconda un po’ meno fredda, per lasciare emergere fumo e dolcezza.

• Zomba: aperitivo leggero, insalate, verdure crude, formaggi freschi, cucina giapponese
• Carica: formaggi affumicati e stagionati, carni alla brace, piatti con note mielose, dessert con fichi, cioccolato fondente
• Percorso in due tempi: Zomba per iniziare, Carica per chiudere la serata
• Degustazione comparata: due calici affiancati per confrontare lo stesso tè in due versioni

Ideale per chi ama i tè monovarietali e vuole vedere come lavorazione e e fermentazione cambiano il risultato. Perfetto se apprezzi i vini naturali e le bevande No/Low d’autore, se ami le edizioni limitate o cerchi un regalo originale per chi ha un palato curioso.

SelvaticaLab: tè e fermentazione alle pendici dell’Etna

SelvaticaLab è un micro laboratorio siciliano di Presa, alle pendici dell’Etna, guidato da Marco Pilato e Leonor Corrales Retana. Il loro lavoro unisce competenze ingegneristiche, tecnologie alimentari e sensibilità enologica per creare kombucha e bevande a base di tè d’autore, in micro-lotti ed edizioni limitate.

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