Kombucha Fico & Tè Affumicato del Malawi Limited Edition

Un P-Etna-Tea in formato ridotto. Quando il contrasto diventa armonia.

Il Kombucha Carica è l’interpretazione in bottiglia piccola (375ml) di uno dei capolavori di SelvaticaLab: il P-Etna-Tea, reimmaginato con una combinazione delicata e sofisticata. Questa limited edition nasce dall’incontro tra il tè affumicato del Malawi affumicato con legno di guava — ricco di carattere torbato e aromatico — e la dolcezza vellutata delle foglie di fico. Un dialogo dove l’affumicatura complessa viene bilanciata dalla rotondità mielosa delle foglie, regalando una bevuta armonica e sorprendente. Il contrasto non genera conflitto: genera equilibrio, quella sensazione di perfezione che arriva quando due opposti trvano il loro punto di incontro.

Una kombucha pensata per chi sa riconoscere la sofisticazione, per chi apprezza quando l’affumicato incontra la dolcezza senza compromessi. Disponibile in bottiglia ridotta da 375ml, perfetta per degustazioni meditate o per regalare a chi ha gusto e spazio limitato.

I due ingredienti che definiscono Carica

Tè Affumicato del Malawi con Legno di Guava – l’elemento torbato
Un tè affumicato con caratteristiche distintive: il legno di guava (non il tradizionale pino o cedro) conferisce un profilo aromatico unico, più fruttato e meno pesante rispetto ai Lapsang europei. L’affumicatura del Malawi è sofisticata, elegante, non invasiva: fornisce quella torbidità di fondo che struttura l’intera composizione, creando una base persistente su cui poggia l’elemento dolce.

Foglie di Fico – l’elemento morbido
Le foglie di fico (non il frutto) portano una dolcezza naturale vellutata, mielosa, leggermente erbacea. In questa kombucha non aggiungono zucchero grezzo: apportano quella rotondità morbida che arrotonda gli spigoli dell’affumicatura, creando quella sensazione di completezza. Le note sono floreali, leggermente muschiate, con accenni che ricordano miele e legno caldo.

L’armonia nella fermentazione
In fermentazione, questi due elementi non combattono: convivono, si alternano, si abilita l’uno all’altro. Il risultato è una kombucha dove l’affumicatura non stanca mai perché la dolcezza la pulisce, e la dolcezza non stucca perché l’affumicatura la bilancia. È il kombucha dell’equilibrio.

Il profilo sensoriale: il dialogo affumicato-dolce

All’apertura si sprigiona un profumo complesso: l’affumicatura del Malawi emerge con note aromatiche che ricordano frutta leggermente tostata, mentre la dolcezza del fico crea uno sfondo mielato e floreale.

Al primo sorso l’affumicatura è protagonista, torbida e avvolgente, ma non aggressiva. Il legno di guava dona quella freschezza che distingue questo tè dai Lapsang più pesanti. Con i sorsi successivi emerge la dolcezza vellutata delle foglie di fico, che riequilibra costantemente ogni traccia di asprezza. Il palato sperimenta un gioco di alternanza: affumicato che emerge, dolcezza che accogliere, affumicato che ritorna in modo più sottile.

Il finale è armonico e prolungato, dove affumicato e dolcezza convivono in una singola sensazione di completezza. Non c’è conflitto: c’è danza. La fine perlage naturale mantiene il sorso fresco e invitante fino all’ultimo.

Come apprezzare Carica

Servire a 8-10°C in bicchiere o flute che permettano di osservare il colore ambrato scuro e la fine perlage naturale. Il formato ridotto (375ml) è pensato per degustazioni consapevoli, non per “finire velocemente”: è il size perfetto per sorseggiarla lentamente, lasciando che ogni elemento emerga.

Da sola: In un momento dove vuoi sorprenderti con qualcosa di sfumato e sofisticato. Perfetta la sera, quando il tempo rallenta.

Abbinamenti gastronomici: Formaggi affumicati e stagionati, carni alla brace, piatti con note mielose (anatra all’arancia, maiale al forno con miele), dessert con fichi freschi o secchi, cioccolato fondente con note tostate. Anche da sola come digestivo consapevole.

Condivisione: Il formato da 375ml è perfetto da regalare a chi apprezza quando l’affumicato incontra la dolcezza, o da servire a fine cena in calici piccoli per scoprire come si evolve nel tempo che scorre.

Un P-Etna-Tea ripensato in formato limited

Carica è una reinterpretazione limitata del P-Etna-Tea di SelvaticaLab, ridotta nel formato (375ml invece di 75cl) per permettere a più palati di scoprire questo equilibrio speciale. Il nome “Carica” rimanda alla Ficus carica, il fico comune del Mediterraneo, ma anche al carattere che emerge dal dialogo tra affumicatura e dolcezza.

Prodotta in numero limitato, questa edizione rappresenta un momento specifico della ricerca di SelvaticaLab: quando il laboratorio decide di proporre interpretazioni ridotte dei suoi capolavori, permettendo sperimentazioni più audaci di ingredienti. Quando i flaconi saranno esauriti, questa combinazione potrebbe non tornare esattamente in questa forma.

SelvaticaLab: l’arte della fermentazione attraverso il dialogo degli ingredienti

SelvaticaLab è un micro laboratorio di kombucha d’autore siciliano dove terroir, fermentazione naturale e ricerca sensoriale convivono senza compromessi. Ogni creazione SelvaticaLab racconta come due ingredienti apparentemente distanti possono dialogare, come il contrasto può diventare armonia quando la fermentazione viene rispettata e guidata con competenza.

Carica incarna perfettamente questa filosofia: un’opera dove il tè affumicato del Malawi e le foglie di fico non sono semplici ingredienti in aggiunta, ma i due protagonisti di una conversazione sofisticata che continua nel bicchiere a ogni sorso. Non pastorizzata, non microfiltrata, interamente naturale: una kombucha per palati che cercano profondità senza fronzoli.

Formati disponibili (finché durano)

Confezione da 6 bottiglie: 6 x 375ml — 48,00€
Perfetta per scoprire personalmente come l’affumicatura incontra la dolcezza, o per condividere con amici che meritano questa sofisticazione.

Confezione da 12 bottiglie: 12 x 375ml — 93,90€
L’opzione per chi vuole costituire una piccola biblioteca di questa limited edition, per seguire come evolve in bottiglia nel tempo.

Disponibilità: Edizione limitata. Il formato ridotto (375ml) permette a SelvaticaLab di sperimentare audacemente, ma anche significa produzione più contenuta. Quando sarà esaurita, sarà esaurita.