[Limited Edition] Vitea – La cuvée di Kombucha che unisce tè d’altura e uva fragola

Il Kombucha Vitea di Selvatica Lab è una edizione limitata nata dall’arte dell’assemblaggio, proprio come una cuvée nel mondo del vino. Qui, due fermentazioni si incontrano e si fondono: una kombucha ottenuta da un blend di tè verde e tè bianco delle Azzorre, fresca e delicata, e una kombucha di tè verde del Malawi cofermentata con uva fragola bianca. Il risultato è una bevanda viva, non pastorizzata e naturalmente frizzante, che esprime armonia, equilibrio e profondità aromatica: le note fruttate dell’uva si intrecciano con la morbidezza del tè, dando vita a un sorso rotondo, elegante e sorprendentemente gastronomico.

🍇 Edizione Limitata prodotta in micro-batch: disponibile solo per un periodo ristretto.

🎁 Formato consigliato: 12 bottiglie per goderti appieno questa cuvée unica.

Kombucha: fermentazione naturale, complessità e leggerezza

Il kombucha è una bevanda fermentata ottenuta dalla trasformazione del tè tramite lo SCOBY. Ciò che la rende speciale è l’effervescenza delicata, la acidità fine e la capacità di offrire un’esperienza gustativa complessa ma leggera. Un’alternativa naturale e a basso contenuto zuccherino alle bibite tradizionali, perfetta dall’aperitivo al fine pasto.

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Vitea: La Cuvée tra tè delle Azzorre e Uva Fragola

Vitea nasce dall’assemblaggio di due fermentazioni distinte:

• Kombucha di tè verde e tè bianco delle Azzorre: fine, luminosa, elegante.
• Kombucha di tè verde del Malawi cofermentata con uva fragola bianca: morbida, fruttata e leggermente tannica.

L’assemblaggio non è un semplice unire, ma un gesto di equilibrio. L’uva fragola introduce una dolcezza naturale sottile, una trama più ampia e un tocco tannico gentile che richiama i vini giovani e fragranti.

Il Profilo Organolettico: morbidezza, frutto e freschezza

Al calice, Vitea si distingue per il suo aspetto luminoso e la sua naturale effervescenza.

• Profumo: Fruttato e delicato, richiama l’uva fresca, il tè bianco e leggere note floreali.
• Gusto: Armonioso e rotondo, con una acidità sottile che sostiene la bevuta e una texture morbida al palato.
• Struttura: Presenza tannica lieve, elegante e naturale, che ricorda la buccia d’uva.
• Finale: Equilibrato, con ritorni fruttati e sensazione di pulizia.

Un kombucha che abbraccia il linguaggio del vino senza rinunciare alla sua freschezza.

Servizio e Abbinamenti: la versatilità della cuvée

Per valorizzarne finezza e complessità, servire a 8–10 °C. Perfetto:

• All’aperitivo per sostituire un calice leggero senza alcol.
• Con formaggi freschi e latticini, dove la leggera tannicità crea equilibrio.
• Con carpacci e tartare vegetali, specie in preparazioni aromatiche e agrumate.
• Come bevanda da meditazione: un sorso che invita al tempo lento.

Perfetto se ami…

• Kombucha eleganti e complessi, non troppo acidi.
• Bevande che richiamano il mondo del vino naturale.
• Edizioni limitate curate con attenzione artigianale.
• Esperienze gustative morbide, fruttate e bilanciate.

Selvatica Lab: fermentazioni poetiche dalle pendici dell’Etna

Selvatica Lab è il laboratorio siciliano dove fermentazione, territorio e creatività si intrecciano. Marco e Leonor lavorano con micro-batch, materie prime fresche e un approccio sartoriale al kombucha. Con Vitea esplorano l’arte della cuvée, trasformando il kombucha in una bevanda raffinata, gastronomica e profondamente contemporanea.

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