Box Limited Edition – Sommelier’s Selection SelvaticaLab: Tre visioni fermentative irripetibili

La ricerca senza compromessi di SelvaticaLab in tre bottiglie da 75cl. Quando l’eccellenza diventa collezione.

Il Box Limited Edition – Sommelier’s Selection SelvaticaLab racchiude tre creazioni d’autore del micro laboratorio siciliano, tre momnti diversi e irripetibili di sperimentazione fermentativa. Una selezione curata che rappresenta le tre anime della ricerca di SelvaticaLab: l’eleganza raffinata, l’intrepidità speziata, la wildness floreale.

Questo box è pensato per grandi appassionati, sommelier, intenditori di fermentati, collezionisti consapevoli e tutti/tutte coloro che desiderano sperimentare e che sanno riconoscere quando tre bottiglie diverse raccontano insieme una storia più grande di ciascuna presa singolarmente. Tre bottiglie da 75cl, tre profili completamente diversi, un’unica certezza: quando sono finite, la combinazione specifica di questa selezione non tornerà più.

La Sommelier’s Selection: tre espressioni della ricerca SelvaticaLab

1. Prio – Pet Nat Tea con Sencha Ogasa (75cl)
L’eleganza raffinata. Tè verde giapponese Sencha Ogasa coltivato al sole, trasformato in Pet Nat naturale attraverso fermentazione in bottiglia. Giallo paglierino, profumo ricco, freschezza sottile e distintiva. La bevanda che unisce la cultura del tè giapponese alla convivialità elegante delle bollicine naturali. L’ultimo lotto di una ricerca che ha significato il primo Pet Nat Tea di SelvaticaLab.

2. [Limited Edition] 012026 – Kombucha Lapsang, Habanero Chocolate & Alloro (75cl)
L’intrepidità speziata. La profondità affumicata del tè Lapsang Souchong incontra le note balsamiche dell’alloro e il carattere deciso dell’Habanero Chocolate. Stratificato, complesso, persistente: un kombucha che parla di sfumature terrose di cacao amaro e sottobosco. Solo 50 bottglie prodotte di questa edizione — la Sommelier’s Selection contiene una di queste rarità.

3. Funky Rosita – Pet Nat Floreale senza Tè (75cl)
La wildness floreale. Un Pet Nat completamente diverso: senza tè, nato dalla fermentazione in stile kombucha dell’infuso di Rosa gallica e Hibiscus rosa del Malawi. Funky, selvatico, floreale ma intrigante, mutevole e divertente. Le note pungenti dell’ibisco vengono smorzate dalla delicatezza della rosa coltivata da Azienda Agricola Dàmos. La prova che SelvaticaLab sperimenta senza limiti, unendo visioni e obiettivi comuni con produttori che condividono la ricerca consapevole.

Insieme, queste tre bottiglie rappresentano l’intera visione di SelvaticaLab: ricerca senza compromessi,  ingredienti rari e selezionati, fermentazione naturale, nessuna pastorizzazione. Tre momenti diversi di creatività, tre profili che si completano a vicenda.

L’Esperienza della Sommelier’s Selection: un viaggio stratificato

Questa selezione non è pensata per essere consumata tutta in una sera. È un viaggio che si snoda nel tempo, dove ogni bottiglia rivela la ricerca di SelvaticaLab in un contesto diverso, con ospiti diversi, con intenzioni diverse.

• Prio per quando cerchi eleganza meditata, quando vuoi scoprire come il tè giapponese suona con le bollicine naturali.
• 012026 per quando serve intrepidità, stratificazione complessa, quando il palato chiede di essere sorpreso da affumicatura, spezia e vegetale resinoso.
• Funky Rosita come la rivelazione finale, il momento wildcard, quando scopri che la fermentazione di SelvaticaLab non ha limiti: nemmeno il bisogno del tè per creare qualcosa di affascinante.

Isieme, rappresentano il meglio della filosofia di chi non scherza con la qualità, di chi sceglie ingredienti rari e processi naturali, di chi sa che l’eccellenza non è commerciale — è consapevole.

Perché questa Sommelier’s Selection è unica e irripetibile

Ogni bottiglia in questo box rappresenta un momento specifico, un esperimento creativo di SelvaticaLab che potrebbe non tornare esattamente così:

– Prio è l’ultimo lotto di una ricerca nel Pet Nat Tea
– 012026 è una delle sole 50 bottiglie di questa edizione limitata
– Funky Rosita è una collaborazione con visioni comuni che esiste solo in questa forma

La Sommelier’s Selection 2026 è l’opportunità di possedere tre momenti irripetibili della fermentazione d’autore, curati come selezione per chi sa riconoscere l’eccellenza quando la incontra. Quando i flaconi saranno esauriti, questa combinazione specifica di questi tre esperimenti non sarà più disponibile.,

SelvaticaLab: quando l’eccellenza diventa collezione

SelvaticaLab è un micro laboratorio di fermentazione d’autore della Sicilia vulcanica dove terroir, ricerca sensoriale e sperimentazione consapevole convivono senza compromessi. Ogni creazione SelvaticaLab rappresenta un momento di ricerca meticolosa: ingredienti rari, fermentazioni naturali lunghe, nessuna pastorizzazione, nessuna microfiltrazione.

La Sommelier’s Selection è la dichiarazione della loro audacia creativa. Tre bottiglie che dimostrano come il fermentato possa essere linguaggio, come la ricerca possa non avere limiti, come il coraggio di sperimentare possa creare capolavori che non si ripetono. Prio, 012026, Funky Rosita: tre mondi diversi, una sola certezza — l’eccellenza della ricerca senza limiti.